为深入贯彻职业技能提升行动，全面展示新时代餐饮工匠精湛技艺与职业风采，7月17日，大连市第十五届职业技能大赛烘焙赛项、烹饪(西餐)赛项在大连新东方烹饪学校隆重拉开帷幕。
本次大赛以“新时代新技能新梦想”为主题，由大连市人民政府主办，大连市人力资源和社会保障局、大连市教育局、大连市总工会、共青团大连市委员会联合承办，大连市饭店协会全程实施保障，是大连市规格高、覆盖广、影响力大的综合性职业技能赛事之一。
大连金普新区党工委社会工作部副部长、两新工委专职副书记孙毅，金普新区人社局副局长白天宇，大连市饭店协会会长、迎春大饭店董事长林风和，大连市饭店协会终身名誉会长、中国国宴大师董长作，国家特一级烹调师、金普新区饭店餐饮行业协会会长韩吉光，大连新东方烹饪学校校长宋军等各级领导及行业嘉宾出席开幕式。
开幕式上，大连新东方烹饪学校校长宋军致开幕词。他表示，作为本次大赛的核心承办单位，学校高度重视，前期统筹全校资源，细化场地布置、食材供应、安全保障等全链条方案，严格对标市级赛事规范，全力打造公平、专业、有序的竞赛环境。学校将继续发挥职业培训主阵地作用，深化政校行企合作，为大连现代服务业及美食产业升级培育更多高技能人才。
随后，参赛选手代表、裁判员代表依次登台庄严宣誓，郑重承诺将严格遵守比赛纪律，秉持公平、公正、公开的原则，赛出水平与风格，确保赛事圆满顺利进行。
大连市饭店协会会长林风和在致辞中指出，大连市饭店协会自2017年起持续承接大连市职业技能大赛赛事保障工作，十年深耕、全程护航，充分彰显了行业协会的责任与担当。本次大赛烘焙、烹饪、西餐三大核心赛项同步开展，是对大连餐饮青年技能人才的全面检阅。他对大连新东方烹饪学校的赛事筹备工作给予高度肯定，并寄语全体参赛选手珍惜竞技平台，沉着应战、稳定发挥，展现新时代餐饮从业者的匠心风采，并预祝大赛圆满成功。
在热烈的掌声中，出席开幕式的领导与嘉宾共同登台，为大赛剪彩。随着中国烹饪大师董长作宣布“大连市第十五届职业技能大赛烘焙烹饪西餐赛项正式开始”，各项赛事随即全面展开。
本次开赛的烘焙、西餐两大赛项，紧贴现代餐饮行业发展趋势与市场人才需求，考核内容兼具专业性、创新性与实用性，全面考验参赛选手的基本功功底、审美创意、标准化操作以及临场创作能力。赛事旨在以赛促学、以赛促训、以赛促建，进一步夯实我市餐饮行业技能人才储备，助推滨城餐饮产业高质量、规范化、专业化发展。
赛事流程规范、环节丰富、秩序严谨，彰显工匠精神与职业风采;技能比拼环节中，各路参赛能手同台竞技、各展所长，用精湛技艺诠释匠心初心;行业权威专家现场点评指导,精准剖析作品亮点与技艺要点,为行业人才成长提供专业引领;输送优秀人才，树立行业技能标杆。
匠心筑梦，大器连成。大连市第十五届职业技能大赛的举办，不仅集中展现我市饭店餐饮从业人员精益求精、深耕实干的职业风貌，更对加快培育高素质、高技能餐饮专业人才传承创新饮食文化，推动我市现代服务业提质升级具有重要意义。
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