三伏天将至，抓紧吃这4种“蛋白之王”，把亏空的身体补回来！|秋葵|美味菜肴|葱香|虾仁|蛋白|鸡肉|鸡腿

大家好，我是你们的老朋友，小城美食家。

不知道大家有没有这种感觉：一入夏，这胃口就像被太阳晒蔫了的叶子，打不起精神。随便扒拉两口白粥，或者啃块西瓜就当一顿饭了。

我以前也这样，觉得夏天嘛，清淡点好。结果呢？整个人浑身没劲，走两步就喘，换季的时候更是第一个中招。后来看了个老中医才明白，夏天出汗多，消耗大，光补水和碳水可不行，蛋白质要是跟不上，身体的“地基”就空了，抵抗力自然就差了。

老话说“多吃蛋白，少生病”，这话在夏天尤其适用。但大热天的，总不能让家人吃红烧肉吧？太腻了。

别急，今天我就跟大家分享4道我家夏天常吃的“高蛋白”家常菜。清爽、开胃、不油腻，关键做法简单，食材随手可得。吃好了，身体底子才扎实，整个夏天都精神饱满！

第一道：鲜掉眉毛的——虾仁炒时蔬

要说补充优质蛋白，虾仁可是个好东西。它属于高蛋白、低脂肪的“模范生”，肉质Q弹，特别好消化，家里有老人小孩的，夏天吃它再合适不过了。

但我最佩服的还是这道菜的搭配智慧。虾仁是动物蛋白，里面的玉米、豌豆是植物蛋白。两样一起吃，蛋白质的利用率能提高不少，比单纯吃一种强多了！而且这一盘子里红的、绿的、黄的都有，看着就让人食欲大增。

做法小窍门：

想要虾仁嫩滑，腌制那步不能省。加点白胡椒粉和料酒抓匀，去腥又提鲜。还有个小秘诀，用虾头炸点虾油出来再炒菜，那香味能提升好几个档次，比放味精鲜多了！

第二道：5分钟搞定的——秋葵炒蛋

这道菜是我家餐桌上的“救急王”。下班回家累得不想动，但又不想点外卖，这道菜就是最好的选择。

鸡蛋是“全营养明星”，它里面的蛋白质是优质完全蛋白，人体吸收率极高。而秋葵呢，别看它蛋白质含量不如鸡蛋，但它那黏黏的汁液里全是黏液蛋白和膳食纤维，能帮助我们保护肠胃，还能让蛋白质在身体里停留得更久，吸收更充分。

这道菜没啥技术难度，唯一要注意的是秋葵焯水时间不能长，30秒足够了，捞出来过凉水，才能保持那脆嫩的口感和翠绿的颜色。

第三道：汤色奶白的——黄骨鱼豆腐汤

夏天出汗多，身体里的营养流失快。这时候，一碗热乎乎的鱼汤比什么冷饮都养人。

黄骨鱼肉质细嫩，刺又少，特别适合用来煲汤。它富含天然的动物蛋白，好消化易吸收。配上豆腐这个“植物蛋白大户”，两者强强联合，营养直接翻倍。

怎么煮出奶白色的汤？

很多人以为要加牛奶，其实大错特错！只要把鱼两面煎至微黄，然后一定要冲入滚烫的开水，大火猛煮几分钟，汤色自然就会变得像牛奶一样浓白。临出锅前再点几滴白醋，既能去腥，还能帮助钙质析出，营养更高。

第四道：懒人最爱的——电饭煲葱香鸡腿

夏天在厨房多呆一分钟都是煎熬，所以这道不用开火、不用看火、还没油烟的电饭煲葱香鸡腿，简直就是“懒人之光”！

鸡肉的蛋白质含量很高，脂肪含量又低，尤其是鸡腿肉，肉质紧实，口感嫩滑。用葱姜打底，把腌好的鸡腿往电饭煲里一扔，按下煮饭键，你就等着满屋飘香吧！

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独家秘籍：

腌制的时候，用牙签在鸡腿上扎满小孔，能让料汁更快渗入肌理，更加入味。全程不用加一滴水，利用鸡肉自身的水分和油脂焖熟，那真是原汁原味，鲜嫩多汁，咬一口，葱香和肉香在嘴里爆开，好吃到舔手指！

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