卖零食的旺旺开始卖酒了。
7月初，一口气发布了三款酒类新品，包含2款风味泡酒和1款配制酒。
自2026年以来，旺旺已经推出了多款酒类产品。3月初升级了果汁气泡酒系列，6月上新了奶酒系列。
零食巨头多品类布局微醺赛道，拉开了2026年低度酒的下半场序幕。
一、从奶到酒，旺旺的“成人礼”
旺旺做酒，容易被当成零食企业跨界试水来看待。但这个判断低估了它。
实际上，1997年，旺旺就建立了自己的酒厂，2018年推出首款酒类产品，到2026年这次密集上新，旺旺在酿酒这件事上已经积累了29年，并不是一个跨界新手。
如果以跨界玩家的定位来看旺旺，会低估了它的“野心”。
旺旺的酒类产品布局呈现出清晰的产品定义能力和渠道分层策略——
26度辣椒配制酒铺进了华东地区2200多家罗森便利店——瞄准的是便利店场景下的即兴尝鲜；
12度青梅泡酒和龙井青梅泡酒走线上精品渠道定向发售，同时在天猫旗舰店销售——针对的是对品质有要求、愿意等快递的低度酒核心用户；
3.5度Mini奶酒主攻电商直播——利用的是旺旺在电商端的流量优势；
3度气泡酒则面向全国商超渠道——铺的是最大众化的即饮场景。
四款产品线，四条渠道，各有分工。
传统酒企的核心渠道是烟酒店、餐饮终端和经销商体系，比拼的是谁的烟酒店多、谁的经销商网络密。旺旺的逻辑，用的是食品饮料行业的渠道能力，直接触达消费者日常生活的全触点。
渠道竞争变成谁离消费者的日常场景更近的竞争——你的产品出现在消费者想喝酒的那个瞬间、那个地点、那个情绪里。
旺旺在这一点上有天然优势。它做了三十多年食品饮料，对便利店货架怎么摆、电商流量怎么接、直播间怎么带节奏，比大多数酒企都熟。
旺旺给酒饮行业带来的真正威胁，或许还不止渠道竞争。
产品定义的背后是用户洞察，用户洞察的背后是旺旺几十年做零食积累下来的对年轻消费者口味的理解。
传统酒企做产品，逻辑是：我有窖池、产区、工艺，然后找消费者。食品饮料企业做产品，逻辑反过来：消费者要什么？利口、低负担、好玩？然后倒推产品。这是用户洞察、产品定义、快速迭代与渠道铺设的综合系统能力，恰好也是低度酒赛道的必备通关技能。
元气森林做气泡酒、茶酒也是同一个逻辑：0糖、0脂、低负担、易入口，用做饮料的思维做酒。蜜雪冰城控股福鹿家，打的是极致性价比+万店渠道的王牌。这些企业不跟白酒比窖池年份，而是跟饮料比口感和渠道密度。
当年轻人对酒的认知从白酒拓展为一切可以带来微醺愉悦的饮料，竞争的底层规则就变了。
二、低度酒赛道的两大门槛
这两年，食品饮料行业的头部玩家都在加速进入酒饮赛道。
元气森林在2025年推出9度气泡酒“浪”，2026年3月在春糖会上又推了3度的茶酒；
三只松鼠在2025年5月一口气上了三款酒类产品，包括精酿啤酒、果酒、红酒；
东阿阿胶2025年9月推出药酒，2026年3月又在春糖会上首发了8-12度阿胶酒；
2026年5月，连瑞幸咖啡都上线了含酒精特调饮品……
低度酒市场的竞争，看似正在进入白热化阶段。但赛道火热归火热，跨界者面前有两道真实的壁垒。
第一道：传统酒企深厚的酿造体系和品牌护城河。
酒类产品酿造不是配方调一调就能出成品的。窖池里的微生物群落、产区的风土条件、发酵周期的控制、勾调师的经验判断，这些是几十年甚至上百年沉淀下来的系统能力。
即便是做低度酒，技术门槛同样不低。白酒降度后总酯加速衰减，酒体容易浑浊、风味变淡，“低而不淡”是行业公认的技术难题，头部酒企至今仍在持续投入专项研发。
品牌信任更是如此。
消费者买酒和买零食的心理账户完全不同。酒带有社交属性和信任门槛，消费者对品牌的信赖度要求更高。38度国窖1573从2015年到2025年复合增长率超过30%，2024年单品营收突破百亿，成为行业首个百亿级低度白酒大单品，不单单只是靠渠道铺设能追上的。
第二道：低度酒赛道不是空白地带，已经有成熟品牌跑出来了。
跨界者进来的时候，面对的不是一个等待填补的市场。实际上，这个赛道里各细分品类的头部位置，已经被占据。
青梅酒品类里，梅见以16.3%的份额稳居首位，并且牢牢卡住了中式佐餐酒这个场景；
药酒、草本酒领域，劲酒在过去两年新增近900万年轻用户，其中女性超过400万；
更广阔的利口酒赛道里，果立方近两年稳步增长，在全国已拥有17个销量破千万的城市，被年轻人创造出水溶C+果立方、啤酒+果立方、东方树叶+果立方等上百种混饮喝法。
这些品牌在各自的细分赛道里深耕，从产品定义、酒体研发、用户运营到渠道深耕，都是一步步磨出来的。果立方在迎来增长前，也经过了十多年的探索，甚至走过弯路，比如创立之初推出过十几度的低度白酒产品，但消费者并不买单，直到2018年，它以蜜桃果味为切入口，逐渐丰富出白葡萄味、柠檬味等果汁含量超过30%的果汁酒，口感更趋向利口化、国际化，才算迎来了真正的增长拐点。从这方面来看，果立方或许算得上是利口化探索的先锋。
跨界者面对的现实是，你进来要追的，不只是传统酒企的酿造功底，还有这些在低度酒赛道里已经跑了多年的成熟选手。
三、740亿？存活率不足30%
无论是旺旺，还是其跨界玩家，还有几个现实问题，绕不过去。
首先是体量。
旺旺集团的核心营收仍然来自米果、乳品和休闲食品，酒类业务在整体盘子中的占比很低。对于一个跨界者来说，酒饮赛道的投入产出比能否支撑长期战略，是一个需要回答的问题。
其次是产品力的验证。
此次旺旺的新品中，辣椒酒的口味猎奇属性很强，能撬动尝鲜，但能否形成复购存疑。三只松鼠2025年推出了三款酒，不到一年核心产品已下架。无论是做预调酒、果酒、青梅酒，都要面对已经建立用户心智的成熟产品。
情怀可以撬动第一瓶的尝试，复购要靠产品本身。从一个零食品牌到一个被年轻人认可的酒饮品牌，中间隔着的不是一款爆品，而是持续的产品迭代、场景渗透和用户信任的建立。
事实上，整个低度酒赛道的淘汰率极其残酷。
网易财经曾报道，某区域连锁超市采购经理李楠测试了47款新酒饮，最终上架的12款中仅3款稳定翻单。
这不是孤例。行业内有一个心照不宣的数字是：流通市场上新酒饮新品整体存活率不足30%，大量新品如果上架60天内无法达成稳定翻单即被清柜下架。
上游代工厂新品同质化严重，多数产品照搬“果味+小瓶”同质化模板，缺乏差异化价值；线下渠道端商超、烟酒店采购试错成本有限，单批次仅少量试水新品，新品动销率普遍跌破40%；加上渠道库存周转周期拉长，经销商不愿持续压货推广，形成“上新快、退市更快”的恶性循环。
低度酒赛道的740亿市场规模和25%的年复合增长率是真实的，年轻人的饮酒需求也是真实的。但越是火热的赛道，筛选机制越残酷。最终留下来的，不会是声量最大的那一个，而是产品力最扎实、对用户理解最深、愿意在这个赛道里花足够长时间的那一个。
这不仅仅是跨界玩家的挑战，更是深耕酒业的同行们接下来要回答的残酷问题。
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