学校食堂有个阿姨，六十出头，皮肤比同龄人白亮。别的老师问她抹啥了，她说啥也没抹，就是爱吃西红柿，夏天当水果吃，冬天炖汤搁两个，几十年没断过。我后来琢磨了一下，西红柿确实是好东西，几样变化看得见。 第一个是脸。西红柿里的番茄红素是抗氧化的一把好手， 太阳晒出来的斑会淡一些。但有个前提——炒过加热后才出来，生吃的番茄红素吸不了多少。那位食堂阿姨多半是炒菜、炖汤吃进去的。 血压也会稳一点。西红柿含钾，钠多钾少的人血压容易高，补上钾，血管不绷那么紧。 还有个好处是胃。 西红柿酸酸甜甜开胃 ，消化不良的老人饭前吃半个能促进胃液分泌。但胃酸多的人悠着点，越吃越烧心。 血管也受益。 番茄红素对付血管里的炎症有好处，长久下来血管弹性好一些。 别指望它治病，就是每天帮一点，攒着攒着就显出差别了。还有一样中老年人在意的——肠道。 西红柿的果胶和纤维素能帮着排便。熟的比生的好吸收。 两样注意：青的别吃，含一种叫龙葵碱的东西吃了容易恶心。还有就是别空腹猛吃，胃酸一下子上来了烧得慌。