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一、形态特征对照（和图中匹配点）

1. 叶片：长披针形，叶缘浅裂、带细小齿边，叶面灰绿，叶脉清晰，叶背覆一层白霜状薄绒毛；

2. 茎秆：直立、肉质，整株折断会流出乳白色苦汁液；

3. 花苞：顶端球状黄绿色花蕾，成熟后开明黄色小舌状花，和图顶部圆球状花苞完全吻合；

4. 生长环境：河滩、荒地、路边草丛，图背景芦苇、杂草是它典型原生环境。

二、基础信息

- 学名：Sonchus arvensis，菊科苦苣菜属多年生草本

- 别名：曲麻菜、苦荬菜、野苦菜、北败酱

- 分布：全国大部分地区野外均有生长，耐寒耐贫瘠，河滩湿地尤为多见

三、食用价值

1. 春季嫩茎叶可作野菜，焯水去苦味后凉拌、蘸酱、做馅、煮汤；

2. 富含膳食纤维、胡萝卜素、钙铁及多种维生素，口感微苦清爽。

四、药用功效

性寒、味苦，传统草本用途：

- 清热解毒，缓解咽喉肿痛、上火炎症；

- 凉血利湿，辅助缓解湿热疮肿；

- 民间常用鲜草煮水，改善燥热咳嗽。

五、注意事项 ️

1. 脾胃虚寒、容易腹泻人群不宜大量生食；

2. 野外采摘需避开农田除草剂、路边污染区域；

3. 图中叶面黄斑为虫害/真菌斑点，食用需摘除受损叶片。

六、区分易混野菜

- 蒲公英：叶片贴地丛生，无直立高茎，花葶单独抽出；

- 苦苣菜：叶片裂口更深、茎更细，花苞偏小；

- 苣荬菜：直立高秆、叶片宽大、带白绒，河滩成片生长。

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