在我们悠久的历史文化中,各种传统习俗数不胜数,各地都有很多的不同之处。农历六月初六又称天贶节、晒衣节、晒书节、姑姑节、望夏节等。此时正值三伏天中,是传统民间充满烟火气的传统小节,南北食俗差异鲜明,以各种形式祈盼五谷丰登,顺遂安康。
在民俗中,食俗是很重要的环节,新旧食材搭配,既贴合盛夏时节,也藏着人们对平安顺遂、五谷丰登的美好期许。明日农历六月初六,有钱没钱记得“吃4样,做2事”顺遂安康迎福气,了解老传统!
一:吃凉面(顺遂如意)
【凉面】食材:面条,鸡蛋,黄瓜,大蒜,生抽,醋,盐少许,芝麻酱少许。
1,面粉加水揉成面团,擀成面条,黄瓜切丝,蛋皮切丝,锅里烧开水放入面条煮熟捞出,过冷水。
2,大蒜砸成蒜泥,麻汁泄开,把蒜泥倒入,加入生抽、醋、盐拌匀,把凉面放到盘子里,刚上蛋皮丝和黄瓜丝,料汁浇上即成。
二:喝绿豆汤(清热祛暑)
【绿豆汤】食材:绿豆,冰糖。
1,绿豆洗净,放入锅中加入适量的清水,大火烧开,改成小火慢慢煮大约2分钟,关火,倒出绿豆汤,加入冰糖,冰镇后就可以喝了。
三:吃包子(蒸蒸日上)
【大包子】食材:面粉700克,酵母粉3克,小白菜少许,粉条少许,葱末,姜末,盐,蚝油少许,花生油适量。
1,小白菜洗净放入开水中汆烫,捞出放入冷水中过凉,捏干水分剁成馅料,红薯粉条用开水泡发后放入蚝油拌匀,放入小白菜,再放入葱末、姜末、盐和花生油充分拌匀。
2,酵母粉加入温水搅拌均匀,倒入面粉中和成软硬适中的面团静置发酵,发酵好的面团揉匀,分成小面剂子,擀成圆形的包子皮,放上适量的馅料捏紧,二次发酵后蒸熟即成。
四:薏米糕(步步高升)
【薏米糕】食材:薏米少许,黑芝麻,熟花生碎,白糖,糯米粉。
1,将薏米提前炒熟至微金黄色,性质会更温和,然后打成细腻的粉,将薏米粉、糯米粉和少量糖混合均匀,加少许水混合成松散不粘手的状态。
2,混合入黑芝麻、熟花生碎,用模具压出花纹上锅蒸约20分钟,熟透后出锅晾凉,密封保存随吃随取。
农历六月初六记得做2件事:
1,晒伏:自古民间便有“六月六,晒红绿”的说法,在农历的六月六家家户户都会把衣柜里的棉被、衣物、书等搬出来暴晒,既能除湿防虫、防霉防腐,更是寓意着晒走霉运、迎来福气!
2,回娘家:在农历的六月初六是传统的“姑姑节”,也就是出嫁的姑娘回娘家的日子,出嫁的女儿会带着点心、瓜果回娘家探望父母,尽一份孝心。
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