大象新闻记者 贺强

7月16日，商丘师范学院食用菌研究团队前往开封市顺河回族区土柏岗街道，开展了以《食用菌产业发展与大食物观》为主题的科普宣讲活动。当地居民、社区干部及食用菌种植户，参加了这场兼具专业性与实用性的知识讲座。

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宣讲中，朱晓琴博士紧扣国家“大食物观”战略导向，阐述了食用菌高蛋白、高膳食纤维、多维生素、多矿物质等营养特点，分析了优化膳食结构、保障粮食安全及促进大健康方面的重要价值。她结合本地实际，讲解了双孢菇、羊肚菌等主流菌类的标准化栽培技术与市场情况及食用菌深加工的急需性，为当地食用菌产业发展提供了新思路。

针对群众关心的食用菌膳食搭配、家庭简易种菇等热点问题，朱晓琴在现场进行了细致答疑，并免费发放了《食用菌菜谱》与《毒菇辨认手册》等实用资料。此次活动有效打通了科技服务基层的通道，不仅提升了公众的健康素养与风险防范意识，也为助力乡村振兴注入了新的科技动能。

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本次宣讲是朱晓琴团队“i 科普”系列惠民活动之一，下一步，团队将持续走进乡村、社区，常态化开展多样化食用菌科普服务，传递 “菌润民生，菇满天下”发展理念，持续为河南食用菌产业高质量发展注入科技力量。