盛夏时节，崇明横沙岛阡陌盈香，沿民永村民东路前行，连片玉米秆挺拔林立，饱满的玉米缀满枝间。这里种植的是由上海市农科院培育的专利非转基因玉米品种——申科紫甜糯699。
依托横沙岛纯净的土壤与独特气候，这款被种植户称为“紫珍珠”的玉米，花青素含量每千克高达1149.3毫克，是普通紫玉米的3至20倍、蓝莓的6至10倍。花青素作为强效抗氧化剂，抗氧化能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍。研究表明，每日花青素摄入量从3毫克增至24毫克，冠心病风险可降低12%至32%，同时对保护认知功能、改善夜间视力、延缓衰老均有助益。换句话说，吃一根花青素玉米即可达标。
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“这玉米跟普通玉米吃法不一样，水煮会让花青素流失，颜色也会褪去。”主理人张灏现场演示并介绍。他建议隔水蒸或微波炉加热几分钟，最大程度锁住营养与浆果般清香的口感。掰开刚蒸熟的玉米，紫红颗粒晶莹剔透，口感与颜值俱佳。
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高品质的背后是高门槛，种植这种紫玉米对土壤、肥力、管护要求极高。种苗栽种前需深耕松土，基肥量比常规玉米多两成，全程采用有机肥、人工除草等生态方式。通过冷链真空包装，物流成本也是普通玉米的三倍。但张灏坚持不压缩成本，“要用最优品相定义价值”。
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为带动村民增收共富、壮大特色农业产业，张灏主动加入民永村的“闲菜计划”，为村民免费提供玉米苗、组织村民培训，实行标准化种植与统一收购。首批吸引70户村民参与，种植面积达50亩。依托“沙汀农科”线上平台，紫玉米直达全国各地消费者，张灏还兜底回收农户剩余产量，彻底打消农户顾虑。
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记者：陈露
编辑：彭瑶
责编：朱竞华、李琳
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