1、
下雨了。
昨晚研究易经，太激动，睡迟了。
醒来的时候已经是10点。
特别有罪恶感，好似错过了整片明媚的春光。
推开窗，枇杷树上附生的藤蔓，已经萎凋，并渐渐枯萎。
是前天被李麻花辣手摧藤剪掉的，为的是枇杷树不被这些寄生物拖垮。
“一株英姿勃发的好树，偏偏挂了一身的胡须，难看得要命。非剪不可”。这是李女侠的原话。
剪完果然精气神都回来了。不再那样牵藤挂网地，像一只史前怪兽。
去厨房蒸了一个桃子吃。
放了两大勺同学送的长汀酒酿。
桃子是昨天在学生街买的，超大，超粉嫩，超有水分，只是有点酸。不过人家价格摆在那儿，10块钱三斤，就没什么好说的了。
大家买到口感不太好的便宜老白茶，是不是也是这种心态呀？
虽然不好喝，不，虽然就跟白一水差不多，没香没韵，不稠不糯，但人家便宜啊，38块钱一饼，也就没什么好说的了。
所以还是要买贵的老白茶。
花了钱，就可以各种提要求，要香气纷纭，要汤水滋味丰富，要汤水稠滑软糯有内容，要茶叶耐泡15冲之后还可以再煮两壶.....
另外，最主要的是，黄酮类多酚类氨基酸类物质含量要高....
2、
电脑上有留言。
问，老白茶应该是什么颜色。
村姑陈想了想，没有急着回答。
毕竟，老白茶是什么颜色，十年来已经写了数百篇文章了，现在来再讲一遍，好像有点给互联网制造垃圾。
再说，要讨论老白茶是什么颜色，其实，应该先讨论新白茶是什么颜色。
毕竟，老白茶是从新白茶陈化而来的。
有了新白茶的颜色基底，老白茶的颜色，才会有讨论的理论基础。
就像要先知道这是只什么品种的鸡下的蛋，才能推测出它孵出来的鸡，是只什么颜色的鸡。
所以，正常情况下新白茶应该是什么颜色？
村姑陈认为春白茶是绿白二色，秋白茶是五彩色。
反对派认为，是咖啡色。
这两三年来，反对派终于扛不住雪片似的证据，选择了沉默不发声。
当然这并非真正的同意，而是一种暂时的理性的妥协，就是那种“我辩不过你，但不代表我理亏”的气鼓鼓，等到万一哪一天，风声再起，反对派们还是会再次卷土重来，掀起狂澜，把正派的声音压下去。
届时，善良的茶友们，又将是生活在一片混沌之中，看一堆杂七杂八的视频，误信之后，买回家一堆咖啡色的白茶饼和散白茶。
喝了半天，对身体也没多大好处。
想想就扎心。
3、
要想把反对派一下子拍在沙滩上，光靠嘴皮子说，不顶用。
还会有死灰复燃的机会。
不如，让茶友们来自证。
耳听为虚，眼见为实。自己亲手做个实验，证明自己的观点，比任何填鸭式的理论都有效。
但是做实验是不是很复杂？一般人做不来，就算做出来也会不准确？
毕竟，普通人一听说实验，首先想到的就是装满了瓶瓶罐罐的实验室，各种精密的设备与仪器，以及穿着白大褂的高级科研工作者穿梭其间，繁忙地对比着各种电脑数据。
不不不不不。
打住。
那是纪录片和电视剧。
那种高精尖端的实验室，是从事的高精尖端的科研才搭配起来的。
只用于军事，能源，航天，医药以及与人类命运相关的各种行业。
跟我们研究茶叶的颜色变化，搭不上边。
一句话就是，这种简单的观察，用不上它。
4、
既然简单，既然只是个小学级别的颜色观察，那就动手做起来吧。
先去花园里，采几片叶子。
桂花树的叶子，茶花树的叶子，万年青的叶子。
一定要是绿色的，油绿的，深绿色的为佳。叶绿素含量一看就十分高的那种。
采的时候注意不要有虫眼，不要有蜘蛛网，不要有脏污杂物附着在上面，更不要有动物粪便残留。
采下大概二十来片——数量少了没有代表性——收在一只有孔洞的可以透气的筐里。
这只筐可以是竹编的，也可以是塑料的。
城市里找竹编的制品不容易，拿洗菜择菜的塑料篮子也可以。
把采下来的叶片，平铺着摆在筐里，放在阴凉通风但没有阳光晒到、没有灯光照到和大风刮到的地方。
筐要干燥的，没有杂质，没有异味，没有水的。
叶子也不要清洗，不要拿纸擦拭，尽量保持原样，保持干燥。
这样摆上三天，你再去观察它。
颜色是不是跟从树上采下来的时候差不多，仍旧是绿色系的？
在没有晒太阳，没有受高温，没有受潮闷坏的情况下，这叶子，是绿色的。
这就是新白茶应该的颜色，叶片绿，白毫白。
绿白二色。
5、
然后再做一个长时间观察的实验。
拿只食品级的塑料袋，把这些干掉的叶片装起来——一定要确保叶片是干燥的，是绿色的，基本上没有水分了的。
装到一只密封的，不见光的，干燥的，没有异物和异味的纸箱里。
纸箱不需要太大，太大了会太空，容易进空气和水汽。纸箱的大小最好刚刚好能装下20片干燥的树叶为宜。
纸箱的所有缝隙，都用透明胶带粘上，封紧。
把它放到书柜的倒数第二层。
房间要保持干燥，不要有异味，不要有人抽烟炒菜。
这一切做好之后就是等。
等半年，你再去打开这个箱子，你会发现，箱子里的树叶，颜色变了，变成了淡绿色或是墨绿色，就是迷彩服上那种绿色。
嗯，小时候那种纱窗晒了一个夏天之后的颜色。
但它不会红，不会变成咖啡色，不会变成深褐色，不会变成熟普洱的颜色.....不会像某些掌柜卖的那样，全身都咖咖的，像秋天阔叶林的地面。
6、
实验到这里就结束了。
认真按步骤做实验的人，对自己真诚的人，到最后会发现，干燥状态下存了半年的树叶，仍旧是绿色的。
只是不同于新鲜时候的鲜绿，成了淡绿，纱绿。
这时候你就会明白，咖啡色的老白茶，它是怎么来了。
这时候你就知道，咖啡色的老白茶，它能不能买了。
这时候你就成为了专业人士，可以放心大胆地去点评各类做旧的咖啡色老白茶了。
你还可以跟新人去分享经验。
告诉他她们，老白茶，一眼鉴假，方法非常简单！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。
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