打开网易新闻 查看精彩图片
草莓、桑葚、蓝莓、树莓、酸樱桃等浆果富含花青素、多酚类抗氧化物质，这类色素极怕氧气与高温，普通烘干只要接触空气，短短几小时就会氧化褪色，鲜红浆果变成灰黑色，果香挥发殆尽，产品只能低价处理通货，失去高端市场竞争力，因此浆果类水果高度适配微波真空烘干设备。
设备腔体持续高负压抽离空气，低氧密闭加工环境，大幅抑制多酚氧化酶活性，阻断酶促褐变反应，浆果从入料到出料全程隔绝氧气，无需硫磺熏制、护色药剂浸泡，纯物理工艺锁住天然鲜亮色泽。烘干后的草莓干保留通透玫红色，桑葚乌黑透亮，蓝莓蓝紫色均匀，色差极小，颜值远超传统烘干产品。
传统烘箱依靠热风循环，强气流持续带走浆果挥发性果香，成品香味寡淡；而微波真空无风干燥环境，果香物质牢牢锁存在果肉孔隙中，冲泡、直接食用都能释放浓郁天然果香。同时微波同步物理杀菌，浆果表面的霉菌、虫卵被灭活，成品菌落指标达标，无需防腐剂即可延长储存周期。
微波均匀穿透果肉，薄嫩浆果不会局部过热焦糊，小颗粒浆果干湿统一，无夹生、无半干半湿情况。干燥周期大幅缩短，浆果受热氧化时间压缩70%，花青素、维生素留存率可达95%左右。不管是制作整颗浆果干、浆果切片，还是研磨水果原料粉，微波真空烘干设备都能稳定产出高品质原料，适合高端零食、代餐果粉、养生花茶加工企业使用。
【南京金佰力微波设备有限公司】
热门跟贴