（来源：河北日报）
转自：河北日报
保定市国林发展集团有限公司与北京林业大学共建重点实验室
让森林美食从这里走进千家万户
7月13日，河北省森林食物资源可持续利用与开发重点实验室直播厅，工作人员在直播销售产品。本报记者 许佳奇摄
□本报记者 李 巍
7月9日，记者走进保定市国林发展集团有限公司（以下简称“国林集团”），一楼是一条中试生产线，二楼则是集咖啡角、直播间、产品展示区于一体的开放空间。今年5月29日启用的河北省森林食物资源可持续利用与开发重点实验室就设在这里。
作为实验室，这里没有白大褂和试管架的冰冷，人们更愿意叫它“森林会客厅”。该公司总经理褚保良说，专家教授、企业家、乡镇干部、种植大户、带货主播等，都可以来这里做客。它集研发、中试、展示、体验、销售于一体，让科技成果不再锁在抽屉里，而是直接面对市场、面对农户、面对消费者。
借助北京林业大学科研力量，保定太行山区的杏、枣、核桃等在这里转变为品牌化的深加工产品。该实验室主任、北京林业大学教授马超说：“我们要让森林美食，从实验室直达千家万户。”
企业出题、高校答题、市场阅卷
7月9日下午，涞水县永阳镇东洛平村党支部书记郭建龙找到“森林会客厅”求助。
永阳镇是保定北部最大的串枝红杏集中种植基地，年产鲜杏超过5000吨。然而，90%以上是同一品种，且集中在6月中下旬上市，20天内全部涌向市场。今年，鲜杏收购价从开秤时的五六毛钱一斤，几天后便跌到两三毛，最后连采摘的人工费都不够。
“农户索性让杏烂在了树上。”郭建龙说，品种结构单一、本地加工能力弱、订单农业覆盖面窄，这三大短板让农户年年“丰产不丰收”，想请专家支个招儿。
保定市林地、草地面积占全市国土面积的46%，森林食物资源禀赋优越。核桃、大枣、柿子等大宗干鲜果品遍布太行山区，酸枣仁、金银花、黄精等药食同源资源储量可观，但资源丰富不等于产业强大。精深加工能力不足、品牌化程度不够、科技成果转化不畅等问题，长期制约着保定林果产业做大做强。
建立这个“森林会客厅”的初衷，就是要破解这些难题。
近年来，依托三北防护林建设和良种繁育两大传统业务板块，国林集团加快向深加工、高附加值方向转型。然而，技术瓶颈和人才短板横亘在前。他们主动找到北京林业大学寻求合作，马超带队深入企业一线“把脉问诊”。
双方先试做了一款产品，将文冠果油与巧克力结合，取名“文冠脆巧”。这款巧克力运用了马超团队的冻干专利技术，不添加任何食品添加剂，即便温度高达70℃也不融化，口感酥脆，同时用富含神经酸的文冠果油替代了部分可可脂，更加健康。
“从出创意到中试，再到批量上市，只用了3个月。”马超说。产品上市后反响不错，坚定了双方进一步合作的信心。
2025年12月，保定市与北京林业大学签署战略合作框架协议；2026年4月，省科技厅批准国林集团加入河北省森林食物资源可持续利用与开发重点实验室，成为共建单位之一；今年5月29日，该实验室中试基地正式启用。
之后，果农来求助，专家开药方，这样的场景在“森林会客厅”里经常上演。
对郭建龙提出的问题，马超给出三条路径：尽快收储以延长货架期；推进精深加工，将杏肉、杏仁转化为休闲零食或饮料；线上线下同步开拓市场。“我们要紧扣当下消费趋势，锚定目标人群，最终敲定具体的产品形态。”马超说。
“重点实验室的角色，是服务河北森林食品产业的孵化器。我们会把更多前沿技术放在这里进行孵化转化。”马超形容，这是“企业出题、高校答题、市场阅卷”。
打通技术转化的关键一环
“京津研发、河北转化”，最难的一环是什么？马超认为，是中试与熟化。
中试是把处在试制阶段的新产品，转化到生产过程的过渡性验证试验阶段，是科技成果转化和产业化的关键环节。而恰恰这个环节，最容易被忽视，也最薄弱。
“以前实验室拿出来的东西，市场怎么样，不知道。你让企业投两千万元进去，他不敢轻易投入。”马超说，实验室成果和产业化之间有一个巨大的空白，而重点实验室中试线的建设，正好填补了这个空白。
该实验室一楼，是一条冷萃饮料中试生产线，年产能300万条（袋）冷萃浓缩液。规模虽然不大，但已取得食品生产许可证，意味着该实验室研发的产品，在这里完成中试后，直接就能上市销售，接受市场检验。
“通过前期试销，如果市场认可，企业就可以放心大胆去投资。”马超说，中试线不仅验证技术可行性，更验证市场接受度，让企业“看得见”产品的市场前景，才敢掏出真金白银。
市场认可，再转化。这个逻辑看似简单，却是对传统成果转化模式的一次革新。
研发—中试—展示—体验—产业化，一条完整的创新链条在这里形成。褚保良介绍，该实验室将聚焦保定市核桃、大枣、柿子等大宗干鲜果品，以及酸枣、金银花、黄精、文冠果等特色食药资源，着力突破低温萃取、活性保持、风味调控等共性关键技术，提升森林食物采后加工转化率与功能食品开发水平。同时，通过打造一批地理标志产品、形成森林食品精深加工产业集群，为森林食物提供从研发到转化的全链条技术支撑。
“十五五”期间，国林集团将加速构建“一室（森林食物重点实验室）一区（望都良种繁育核心区）七带（涞水、涞源、易县、曲阳、阜平、唐县、顺平七县百万亩三北防护林带）”整体布局，围绕种质资源保存、良种繁育、示范林建设、产品研发中试、品牌培育等关键环节，推动资源优势向产业优势加速转化。
实验室的启动只是一个开始。今年2月，双方再次签约，合作共建“国家林木生物育种产教融合创新平台联合培养基地”和“保定乡村产业教学科研基地”，合力将望都良繁中心打造成集科教、研学、中试、成果转化于一体的全链条基地。此外，双方还建立了每月至少两次见面交流的常态化互动机制。
一间实验室，能改变什么？对涞水县永阳镇的杏农来说，可能是明年不再烂在地里的收成；对国林集团来说，是一条从“卖资源”到“卖技术、卖品牌”的转型之路；对“京津研发、河北转化”来说，是一个从“签约挂牌”到“全链条贯通”的探索样本。
正如褚保良所说：“把高校科研做进产业一线，把科技成果写在产业一线。”
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