来源：农民日报

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霍大芳（中）精心挑选大山里采购的辣椒。 雷永怀 摄

“狼牙山的土豆、红薯粉、小米，刚出锅的年糕，都是深山区的绿色食品，放心选！”日前，河北省保定市徐水区大东张村村头市集异常热闹，琳琅满目的农产品销售火爆。紧邻市集是霍家大店美食园，11口大铁锅里炖干菜、大肘子、八大碗香味扑鼻，来自京、津、雄安新区等地的客人选农品、尝美食，将大包小包的“土特产”装满了汽车后备箱。

“市场有需求，山里有好物。”霍家大店经理霍大芳介绍“山货”出山的经历，讲述与山乡“结亲”、惠民富民的故事。

2021年初，多年在天津、石家庄开快餐店的霍大芳返回家乡徐水，开办农家乐饭店。为保证真材实料，她到70公里外的易县山区采购土猪肉、红薯粉条。在小米、山蘑菇收获季节，赶赴张家口、承德山区入户挑选农产品。

山乡一块块巴掌田、沟嵌地里，种谷子、黍子、大豆、荞麦用的都是老种子、老农具、人工耕作，原生态、无污染，产量不高、品相一般，但营养价值高，味道醇正。霍大芳如获至宝，卡车开不到的坡顶窄巷，她背起100斤的粮袋就走，一天装车两三千斤，拉回来的原粮、山货，小部分加工出售，大多山货被食客直接买走。

春种、夏管、秋收，精通农活的霍大芳时常吃住在深山区，和老乡一起赶着骡子耕地、播种，挑水栽红薯秧，挥镰收谷，土场碾压。

2025年，霍大芳扩大经营规模。在家乡大东张村新建霍家大店，老灶土炕木桌，烹饪特色乡土美食。对面开设了专营特色农产品店铺，吸引了无数回头客。

为扩大农产品收储、加工能力，霍大芳建起传统磨面厂、碾米坊、香油坊。从农村收集200多口粗瓷大缸，做大酱、腌咸菜、存糖蒜。

此外，她还分批招来20多名山乡青年开眼界、学技能、上直播，并叮嘱说，“你们也是‘种子’，学成后回到山里要生根、发芽、结出金果子。”

铁锅烙大饼、红薯面蒸饺、特色卷卷都是客人必点美食，霍家大店49张餐桌，中午、晚上经常满座。人们吃好玩好，还会挑选心仪的农产品带走，构建起市集、饭店、线上直播于一体的农产品销售模式。