黑胡椒是胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干。

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黑胡椒辛，热，归胃、大肠经，具有温中散寒、下气消痰的功效，可开胃进食。

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本品呈球形，表面黑褐色，具隆起网状皱纹，顶端有细小花柱残迹。

黑胡椒含胡椒碱、挥发油、树脂及多种芳香类成分等，现代研究有抗氧化、抗炎、促进消化、胃肠保护等潜在作用。

黑胡椒的应用常用于以下情况：

❀ 胃寒腹痛、呕吐泄泻。

黑胡椒生姜茶

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黑胡椒 1g、生姜 3片、红枣 2枚。加水煮沸 10 分钟，温服。

具有温中散寒、和胃止呕的功效，适合胃寒腹痛、受凉后恶心欲吐者日常调养。

黑胡椒萝卜汤

黑胡椒 1g、白萝卜 100g、生姜 3片。白萝卜切块，与生姜同煮，出锅前加入黑胡椒粉，温服。

具有温中散寒、下气消痰的功效，适合寒痰咳嗽、胸闷食少者食用。

黑胡椒与干姜同用，有温中散寒的功效；与丁香同用，有温胃降逆的功效；与陈皮同用，有理气化痰的功效。

注意事项及不宜服用人群

阴虚火旺、胃热口渴、咽喉肿痛、便秘者慎用。

来源：复旦大学附属中山医院