来源：市场资讯
（来源：廉江旅游）
在廉江，有一种味道
无关山珍海味
却比山珍海味更让人牵肠挂肚
它藏在鹤地水库的万顷碧波里
匿于黄竹山村舍的袅袅炊烟中
潜伏在安铺骑楼斑驳的廊柱间
沉淀在高桥红树林潮起潮落的滩涂上
从水库到古镇，从山林到海边
带你打卡4地的地标美食
暑假游廉江
本期美食推荐
河唇
山姜头鸡汤
河唇
鱼头汤
良垌
广海鸡
安铺
簸箕炊
高桥
泥虫粥
鹤地银湖
廉江河唇的鹤地水库
集自然美景与人文景观于一体
湖面碧波荡漾
倒映着蓝天白云与四周葱郁的山色
湖中有100多个由山丘变成的小岛
岛上林木葱茏，浓荫蔽日
站在湖边，可见水鸟在水面飞翔
迎面而来的雾气透心清爽
黄竹山山姜头鸡汤
黄竹山山姜头鸡汤制作技艺
廉江市县级非物质文化遗产代表性项目
选用本地散养土鸡配以山姜头慢火细炖
汤色金黄透亮姜香浓郁扑鼻鸡肉鲜嫩入味喝一口暖胃又暖心
河唇鱼头汤
以鳙鱼（俗称大头鱼）为原材料
加入少量的滋补药材熬制
鳙鱼头大、多髓，汤色浓白
甜而无腥、鲜美可口
茗上茗茶文化旅游区
茶香漫野的生态秘境
广东省休闲农业与乡村旅游示范点
藏着 “采青、品茶、慢游” 的
闲情雅致
翠绿的茶树丛
布满了高低起伏的山岭
在阳光下散发出诱人的光芒
微风拂过，能闻到茶叶的清香
体验满眼碧绿的治愈感
广海鸡
广海鸡又名清水鸡
选用瘦小鸡型
是专门吃虫子、散养长大的
肉质细嫩无污染
母鸡控制在成熟期产蛋前上厨
食清水鸡必以一碗浓汤蘸点
此汤极为鲜美
配方秘而不传
故名“清水鸡”
安铺
安铺古镇作为广东四大古镇之一
地处九洲江入海口
曾是古代“海上丝绸之路”的
一个重要港口
这里江海交汇、咸淡水相融
造就了独特的安铺味道
曾荣登“中国十大最具影响力
美食名镇”榜首
安铺鸡
走地鸡放养自然
烹饪也采取朴素的制作方式
用温水浸泡
再捞出沥干过冷水
即可得到皮脆、肉嫩、味香的安铺鸡
无需溢美之词
“鸡有鸡味”便是最好的肯定
安铺簸箕炊
簸箕炊制作方法并不复杂
舀米浆进炊具摊匀蒸煮
待一层熟透后再在上面覆盖添加一层
炊好自然成层
细腻弹牙，米香浓郁清爽
翻炒过后，更是别有一番风味
安铺鱼生粥
鱼生粥通常会用上7、8种配料
这可说是安铺人的常规搭配
上桌前铺上灵魂“虾炸”
最后记得加入胡椒粉一起搅拌
会让浓缩的美味再次升华
高桥红树林
高桥红树林位于廉江市高桥镇
是全国大陆连片面积最大的红树林
也是湛江“红树林之城”的核心区
面积达到3.7万亩
是粤西地区著名的
“海上森林乐园”
“海洋天然湿地乐园
高桥泥虫粥
泥虫，又名泥丁
泥虫粥是高桥镇的著名美食
配以葱头和香菜，材料简单朴实
但味道醇和、回味
外出的高桥人
都喜欢回家时喝上一碗泥虫粥
每一种味道背后
都有一片水土、一群人、一段光阴
鱼头汤里藏着鹤地水库的慷慨馈赠
山姜头鸡汤里酿着村落记忆
广海鸡的嫩滑里有着生态养殖的坚守
安铺骑楼的廊檐下流淌着百年的市井烟火
泥虫粥的鲜甜里浸透着红树林的潮汐与海风
邀您来廉江品尝~
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