传统认知里，零食始终是正餐之外的“小食”，甚至被贴上“非必需、偶尔放纵”的标签。但随着消费迭代升级，零食的品类价值、消费场景、用户心智已经发生颠覆性变革。
近期，亿滋国际联合英敏特、黑天鹅数据重磅发布2026年《零食现状报告》。报告依托英敏特全域消费者调研数据，结合黑天鹅数据AI社交聆听、趋势预测能力，覆盖全球核心消费市场，从消费频次、场景变迁、消费动机、产品偏好四大维度，全面拆解了当下全球零食行业的全新发展格局，为食品品牌产品创新、场景营销、用户运营提供重要参考。
以下为2026年零食行业六大核心趋势：
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《2026零食现状报告》
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趋势一：
日常零食化成全球共识，
年轻群体加速消费升级
报告数据显示，全球主要市场近60%消费者每日至少食用一次零食，各国消费渗透率、消费频次呈现稳步走高态势：澳大利亚零食消费氛围最浓厚，70%零食消费人群保持每日食用习惯；美国、德国紧随其后，日均零食消费人群占比分别达66%、61%，其中17%的美国人、33%的德国人每日零食消费超两次；在巴西，43%的人每天在午餐和晚餐之间吃零食；在泰国，55%的成年人每天吃零食，其中11%每天吃四次或更多。
更值得关注的是，年轻消费者正在加速这一趋势：美国18-44岁的零食消费者中有38%的人表示，他们比一年前吃了更多零食，而在45岁以上人群中，这一比例仅为18%。
在德国，有零食习惯的Z世代成年人中，高达54%每天吃零食两次或以上。零食正在成为年轻一代的主要饮食方式。
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趋势二：
正餐替代化浪潮来袭，
便捷性价比重塑饮食选择
当下零食行业最核心的变革，是零食作为正餐替代品的普及。便捷、高效、高性价比的消费需求，推动全球年轻消费者主动选择零食替代传统正餐，打破固定三餐的饮食定式。
从全球数据来看，零食代餐已经形成规模化趋势：美国41%、澳大利亚44%的消费者会定期用零食替代正餐；即便是饮食结构相对传统的印度，也有22%的消费者选择用零食替代早中晚餐。
图片来源：摄图网
这一趋势并非被动妥协，而是年轻群体的主动生活方式选择。
究其核心动因，一方面是效率需求，美国18-24岁年轻人群中，38%认为吃零食比准备正餐压力更小；另一方面是性价比需求，25-34岁核心消费人群中，57%认为零食比正餐更划算。可以看出，零食代餐化不是短期消费风潮，而是适配当代年轻人快节奏生活的长期趋势。
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趋势三：
零食社交属性全面觉醒，
成为人际联结的重要载体
独自窝在沙发上吃零食的情况可能不多了。超过三分之二的全球消费者表示，社交时零食不可或缺。
报告显示，全球超三分之二消费者表示，社交时零食不可或缺。
其中，在泰国86%消费者认为零食是提升社交体验的关键。在印度，79%的人觉得和朋友一起尝试新零食、看他们的反应很有趣。
在英国，69%的成年人在2025年举办过家庭社交聚会，其中60%购买了咸味零食，57%购买了甜味零食。在法国，62%的薯片、坚果或咸味零食消费者更倾向于在与他人相处时吃咸味零食。
与此同时，社交媒体进一步放大了这一趋势。在巴西，31%的零食消费者会尝试在社交媒体上发现的零食——34岁以下人群中这一比例上升至36%。
病毒式传播的巧克力趋势使52%的25-34岁德国巧克力消费者对全球风味的糖果更感兴趣。在英国，77%的Z世代成年人在招待客人时会从社交媒体上寻找零食和菜单灵感。
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趋势四：
情绪犒赏成全民刚需，
普遍偏爱零食的治愈价值
抛开果腹的基础功能，情绪慰藉、自我犒赏已经成为零食消费的核心底层动机，且这一需求覆盖全年龄段，不存在代际差异。
美国市场数据极具代表性，慰藉”是他们每一代消费者用来描述他们与零食关系的首选词汇。这不仅仅是只在年轻人中存在的现象——Z世代成年人、千禧一代、X世代和婴儿潮一代都高度重视“慰藉”。“犒赏自己”在美国的零食消费动机中排名第二，达到61%，仅次于果腹。
这在全球范围内存在广泛共鸣：73%的印度成年人认为零食有助于缓解日常压力。在巴西，40%的零食消费者在漫长一天后专门选择纵享型零食来犒赏自己，30%在感到压力或沮丧时吃零食。
在欧洲，这一模式在特定品类中同样成立——43%的英国巧克力消费者吃巧克力是为了犒赏自己，42%是为了放松，40%的德国糖果消费者也是如此。
从消费时段来看，傍晚及夜间是情绪零食的核心消费场景。消费者不再将晚间吃零食视为“负罪消费”，而是将其视为专属的放松仪式。
图片来源：摄图网
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趋势五：消费竞争
从“风味内卷”转向“口感体验”，
质感成创新新风口
过往零食行业创新长期聚焦口味迭代，酸甜、咸香、跨界风味成为主流创新方向。而2026年，行业创新迎来关键转折：口感质感成为新的消费决策核心，沉浸式、多层次的食用体验，成为打动消费者的关键。
多国消费数据印证这一趋势：在德国，67%的零食消费者被融合不同口感的零食所吸引。在美国，38%的饼干购买者表示口感会影响他们的产品选择。在印度，35%的青少年零食消费者特别想要外脆内软的零食。
与此同时，77%的英国成年人表示他们会主动去细细品味自己的饮食体验。这一数字在各代际中保持一致，从X世代的74%到Z世代的80%。
在英国，43%的咸味零食消费者希望将其他食物中他们喜欢的风味应用到零食中。零食不再仅仅关乎味道，更关乎口感体验。
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趋势六：
怀旧具有出乎意料的吸引力，
复合型创新适配多元消费需求
在一个大家都执迷于新奇事物的世界里，怀旧仍然是一股强大的力量。52%的美国咸味零食消费者偏好带有怀旧营销或包装的零食。
在法国、德国、意大利、波兰和西班牙，至少三分之二的欧洲消费者仍然偏好他们童年时喜欢的薯片品牌——这跨越了所有年龄段，而不仅仅是年长的群体。
与此同时，消费者对新潮跨界、异域风味的探索热情持续高涨。在印度，78%的成年人将零食视为探索不同文化和美食的方式。62%的英国消费者对受世界各地美食启发的早餐饼干口味感兴趣。
事实证明，消费者往往两者都想要：熟悉事物带来的慰藉和新鲜事物引发的兴奋。最能引起共鸣的零食往往将两者融合——比如经典童年零食的焕新演绎，或是在传统形态中融入出人意料的巧思。
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专项解读：
中国零食市场差异化特征，
解锁本土增长机遇
1、零食是现代生活的关键部分
消费者寻找更多享用零食和糖果的方式：在截至2025年4月的过去六个月中，27%的中国糖巧消费者增加了包装糖果的摄入量。
夜间零食有成长机遇：24%的中国消费者表示早上不吃零食，27%下午不吃，41%夜间不吃。
糖果成为社交利器：49%的中国成年人会购买巧克力和家人在家进行日常分享，43%会在家以外的地方与其他人分享；对于糖果来说这两个比例分别是50%和43%。
糖果是节庆的重要部分：48%的中国成年人会购买巧克力（购买糖果比例相同）在节日期间在家与亲友分享。
社交媒体是零食的重要灵感来源：46%的中国成年人会在社交媒体上关注或分享新颖有趣的季节性烘焙食品。
2、零食需要根据消费者需求和场景提供不同的价值
消费者更多在夜间和下午寻找纵享型零食：11%的中国消费者在早上寻找纵享型零食，下午和夜间的比例分别为15%和16%。
3、帮助助消费者在健康零食与带来感官惊喜的犒赏之间取得平衡
消费者在早晨和下午寻找充能零食：21%的中国消费者在早晨寻找充能零食，下午的比例为21%，夜间的比例为8%。
消费者全天都需要果腹的零食，早晨、下午和夜间的比例分别为20%，16%，10%。
33%的中国成年人在犒赏自己时更偏向选择口味美味、质地令人满足的纵享型饼干，而非健康型饼干。
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结语
纵观2026年全球零食市场，整个行业正处于多重趋势的碰撞与融合之中：
正餐化与零食化互补、健康诉求与放纵犒赏并存、怀旧情怀与新潮猎奇共生、独处刚需与社交属性叠加。当下的消费者不再为单一价值买单，而是追求“全维度满足”。
对于食品品牌而言，精准捕捉场景分层、情绪需求、口感偏好、情怀心智的多元变化，打造适配不同时段、人群、场景的差异化产品，平衡经典与创新、功能与体验，将是未来零食品牌突破同质化、实现长效增长的核心密钥。
数据来源：亿滋国际、英敏特和黑天鹅数据为2026年《零食现状报告》提供。
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