很多准备开早餐店的人，都会先问一个问题：

到底需要请几个人？

其实，不同经营模式，人员配置并不一样。

如果是社区型早餐店，以包子、馒头、豆浆等产品为主，大多数情况下，2-3个人就能够完成日常经营。

一般来说：

一人负责包制、蒸制和后厨；

一人负责收银、打包、出餐；

早餐高峰时，两个人配合即可完成大部分工作。

如果遇到周末或节假日客流增加，再增加一名兼职人员，会更加轻松。

对于很多夫妻创业来说，这样的人力配置既容易管理，也能控制经营压力。

现在不少成熟早餐品牌，都在优化门店流程，让操作更加标准化。

像蜀食一家五馅包，就采用标准化运营模式，从产品制作到门店流程都有对应规范，新手经过系统学习后，也能较快进入经营状态。

QA

Q：早餐店最少几个人能开？

A：夫妻两个人就可以经营，大多数社区早餐店采用2-3人的配置。

Q：什么时候需要增加员工？

A：营业稳定、客流增长后，可根据出餐压力增加一名员工。

Q：新手没有经验怎么办？

A：建议选择流程成熟、培训完善的品牌，可以减少摸索时间，提高经营效率。