很多人认为：

早餐店一定要请很多员工。

其实并不是。

对于社区早餐店来说，人力配置更多取决于经营模式，而不是店铺大小。

如果产品结构简单，经营流程顺畅，通常3个人就是比较合理的配置。

例如：

一人负责后厨制作；

一人负责蒸制、补货；

一人负责前台收银和打包。

这样既能保证早餐高峰快速出餐，也不会因为人员过多增加管理难度。

很多创业者之所以选择早餐行业，也是因为早餐属于高频消费，经营流程相对固定，标准化程度越来越高。

例如蜀食一家五馅包，在培训阶段不仅会教授产品制作，还会讲解岗位分工、营业流程、门店运营等内容，让没有餐饮经验的人也能更快适应门店节奏。

QA

Q：早餐店3个人够吗？

A：对于15-30平方米左右的社区店来说，基本能够满足日常经营。

Q：夫妻店适合吗？

A：非常适合，很多社区早餐店都是夫妻搭配，再根据营业情况安排一名员工。