两天后就大暑了，一年最热最潮的日子杀到，大家天天往菜市场跑，看见便宜的就往袋子里塞。可你知道吗？好多看着水灵灵的菜，背后全是"猫腻"——催熟的、泡药的、冷库放烂的，吃进肚子里不养人反而伤身。与其花冤枉钱买一堆问题菜，不如听老菜农一句劝，把这5种绕开，吃对了才能舒坦过伏天。

西红柿

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买的时候看果蒂，自然熟的蒂部微绿、捏着软乎有弹性；那种红一块青一块、硬邦邦捏不动的，八成是提前摘下来用乙烯利抹红的。切开籽是绿的、瓤发硬，没一点西红柿味儿，青的部分还有龙葵碱，家里有老人小孩的千万别图便宜。

反季白菜

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夏天超市里那些看着水灵灵的大白菜，基本都是冷库存了一两个月的。大暑天一热，菜心早就粘糊糊开始烂了，外表看着好好的，一掰开里头发苦还塞牙，营养早就跑光了。应季的冬储白菜富含粗纤维和维生素C，润肠通便；反季的除了嚼纸皮啥也没留下。

蒜苔

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五月的蒜苔脆嫩带甜，大暑后的全是冷库里存的老帮子，纤维粗得跟树枝似的，咬一口塞牙缝，嚼半天咽不下去，维生素C也早就流失得差不多了。新鲜蒜苔杀菌健脾胃，但过季的营养打折还可能被保鲜剂处理过，不如换成当季丝瓜。

菜花

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菜花那密集的花球没外皮保护，大暑天虫子最爱往里钻，菜农拼命打药保卖相。小苏打泡半小时再焯水，水面还飘一层白沫，那就是农药残留。长期吃对肠胃负担大，严重的能引起中毒反应。

菌菇

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平菇、金针菇天热娇气得很，常温放两小时就开始变质。买的时候闻一下，有酸味酒味、摸着表面黏糊糊的，绝对是坏了。有些黑心商贩还拿药水洗一洗再卖，白给都不能要。