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（来源：中国市场监管新闻网）

“王局，我们今天还差100斤牛肉，明天需要100只鸡！”“需要黑色大垃圾袋两提，谢谢！”7月20日，在距离重庆市彭水县“7.17”山体崩塌自然灾害救援现场最近的餐饮保供点，50多名餐饮志愿者正为一线救援人员和安置群众准备午餐盒饭，彭水县市场监管局副局长王海平正盯紧手机屏幕，上面不断弹出三个救灾餐饮保供点的需求信息，她需要一一对接，逐项协调。

当天上午十一点半，彭水当地气温已直冲35摄氏度，记者通过救援现场的外围警戒线，步行来到这个最大的餐饮保供点。烈日下，街边架起的五口大锅，厨师们正在烹制青椒肉丝和小炒肉。食品科科长周叶玲和90后市场监管干部张蓝天在现场值守。

为持续盯紧保供全流程，彭水县市场监管局抽调18 名执法人员成立后勤保障专班，在德济医院门口、乡村荞面豆花、森林希望小学三处供餐点实行三班倒驻点值守，每个点位每日安排3班6人轮流在岗。执法人员不仅做好食品安全检查指导，还主动帮忙搬运食材、协调紧缺消毒物资。

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“救援人员日夜守在救援现场，我们一定要让大家吃上干净、热乎、足量的饭菜。”在当地工商联牵头统筹下，餐饮商会会长张洪伟联合王家牛肉、徐家大院等多家爱心餐饮企业，自发组织专业厨师队伍，提供全套烹饪厨具、米面油肉等食材，扎根三处保供点全天候不间断制作盒饭。灶台从清晨忙碌至深夜，洗菜、切配、蒸饭、分装流水线不停歇，全天候稳定供应数千份热乎的盒饭，第一时间送往抢险救援队伍、现场工作人员和临时安置群众手中。

灶台前，制服蓝与志愿红并肩而立，滚烫饭菜承载着守望相助的温情，在抢险救灾一线，守护好每一份烟火安心，为抢险救援工作平稳推进筑牢坚实食安保障。

作者 | 中国市场监管报记者 常宇

编辑 | 冯世玺

审核 | 沈艳阳

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