今年7月，欧盟首次将贸易防御延伸至中国家禽业，对中国“北京鸭”全品类鸭肉及其制品发起反倾销立案。据媒体报道，对于发起调查的理由，欧方企业称，中国“北京鸭”生产商享受补贴等政策支持，相关进口产品对欧盟本土产业的销量、价格和市场份额造成“实质性负面影响”。
一只漂洋过海的“北京鸭”，成为中欧产业竞争力此消彼长的缩影。欧盟抛出的倾销指控，本质是贸易保护主义下寻找“替罪羊”的短期博弈手段。中国肉鸭产业乃至整体畜禽行业的核心竞争力，根植于自主育种、全产业链布局、规模化生产等多重优势，是长期充分市场竞争淬炼形成的硬核实力。
德国一家亚洲超市里的北京烤鸭。来源：环球时报
01
低价源于产业闭环的效率红利
2025年数据显示，欧盟鸭肉整体市场规模仅8亿欧元，自中国进口额1.99亿欧元，占市场总量不足四分之一，从市场份额层面，中国鸭肉根本不具备损害欧盟本土产业的客观基础。
欧盟申诉文件将中国鸭肉低价简单归因于政府产业补贴，刻意回避两国肉鸭产业存在的结构性差距。中国畜牧兽医学会家禽学分会理事长侯卓成在接受媒体采访时表示，“中国鸭产业真实成本比欧盟低，是由产业优势决定的。”
据分析，在中国肉鸭养殖加工体系内，不存在产品边角料浪费，形成业内独有的“全鸭价值分摊模式”。业内数据显示，单只肉鸭鸭毛收益可达5元以上，覆盖25%养殖成本；鸭舌、鸭掌、鸭头、鸭肠等副产品国内消费需求旺盛，收益可再分摊三成饲养开支，出口熟制鸭胸仅承担剩余基础成本。反观欧洲市场，当地民众极少食用鸭内脏、鸭杂，副产物大多低价加工为宠物饲料，甚至直接废弃，无法摊薄整鸭养殖开销。
而且，规模化、自动化产业集群进一步摊薄固定投入。全球鸭肉年产量约500万吨，其中480万吨产自中国，山东、河北、江苏形成连片养殖加工产业带，单屠宰厂年加工数千万只肉鸭，自动化温控、饲喂、屠宰流水线普及，生产效率实现显著提升。
樱桃谷鸭。图源：网络
目前，中国出口欧盟的鸭肉主体为樱桃谷鸭，并非欧盟反倾销调查所指向的“北京鸭”。据悉，樱桃谷鸭品种源自百年前输出海外的北京鸭原种，2017年中资完成樱桃谷农场全资收购，彻底终结肉鸭种源海外垄断，补上产业最核心短板。国内改良后的樱桃谷鸭35至40天即可出栏，料肉比低至1.6-1.8，每斤造肉成本仅2.5元；欧洲本土肉鸭生长周期更长，饲料转化效率偏低，叠加欧洲能源、土地、人工长期高企，单只养殖成本近乎国内两倍。
02
从种源自主到多元加工，中国畜禽产业发展“底气足”
“北京鸭”背后的肉鸭产业，并非单一品类偶然突围，而是中国畜禽产业数十年全链条迭代的缩影。
经过多年科研攻坚，国内企业自主改良樱桃谷肉鸭配套系，培育圣泽901、广明2号等自主品种，搭建本土种质资源库等。如今，中国自主培育种禽已批量出口坦桑尼亚、乌兹别克斯坦、巴基斯坦等国，形成“种禽+养殖设备+配套饲料”一体化出海模式，彻底扭转畜禽种源单向进口的旧格局。育种技术的突破，让国内畜禽养殖摆脱海外品种溢价束缚，形成稳定、可控的底层成本优势，这是单纯依靠贸易壁垒无法抵消的硬实力。
种鸭养殖基地。图源：网络
全产业链一体化布局，打通从田间到海外餐桌的完整链路。国内主产区形成“玉米大豆饲料基地—标准化养殖小区—智能化屠宰分割— 液氮速冻冷链—深加工预制产品”闭环，饲料原料集中采购降低原料成本，全程自动化养殖减少疫病风险、稳定出栏品质，深加工环节开发高附加值产品，适配不同国家消费习惯。
樱源是国内最早从事樱桃谷鸭繁育、养殖、加工的企业之一，也是北京烤鸭坯的重要供应商。据兖州樱源有限公司总经理高恩凯介绍，细分产品，满足不同场景：针对家庭烹饪推出了“樱源御鸭”系列冷鲜鸭，方便快捷；针对餐饮连锁，开发了定制化的酱鸭、卤鸭、烟熏鸭等半成品，帮助他们实现标准化出品。
目前，德国数十家亚洲连锁超市常年上架中国烤鸭，欧洲上千家中餐馆将北京烤鸭作为招牌菜品，华人消费之外，本地居民购买需求逐年上涨，市场选择已经印证产品综合竞争力。
03
未来十年肉类消费增量62%来自禽肉，出海空间广阔
据FAO及OECD数据，全球肉类供给呈现“禽肉领涨、猪肉平稳、牛肉偏紧”格局。2025年全球肉类产量387.35Mt, 全球肉类产量禽肉产量未来十年将贡献肉类消费增量的62%，至2034年占全球肉类蛋白消费总量的45%，主要生产国为美国、巴西、中国及欧盟。
禽肉凭借价格优势与营养优势，形成独特消费竞争力。全球肉类消费结构中禽肉占比40%，为四类肉类（禽肉、猪肉、牛肉、羊肉）消费占比第一；2022-2024 年全球人均禽肉年消费量 10kg，是人均消费量最高的肉类品类。
欧盟针对“北京鸭”的贸易壁垒无法阻挡中国畜禽产品全球化长期趋势。依托产业体系、产品差异化、多元市场布局三大核心优势，中国畜禽出海正从初级冻品输出，转向技术、品牌、预制食品协同输出，全球市场增量空间充足。
除了欧盟，中国畜禽产品还出口日韩、东南亚、中亚、非洲、俄罗斯等国家和地区。2025年对俄禽肉出口同比增长54.8%，东南亚依托RCEP关税红利，冷冻禽肉、预制熟食进口需求持续扩容；中东市场刚需清真畜禽产品，国内合规企业溢价空间显著；非洲多国本土养殖产能不足，成套养殖设备、种苗、初级冻肉出口需求旺盛。
近年中国畜禽出口呈现清晰转型趋势。2026年上半年带骨预制禽肉出口同比翻倍，高附加值加工品有效拉高出口均价，摆脱低价竞争标签。
北京烤鸭。图源：新华社
“出海是挑战与机遇并存。”山东圣沣食品集团有限公司负责人表示，挑战主要是贸易壁垒、汇率波动和国际物流成本上升。但机遇更大：一方面，全球范围内，鸭肉作为一种健康、经济的蛋白质来源，消费需求在稳步增长，特别是在东南亚、中东等新兴市场。另一方面，RCEP的生效，为我们拓展亚太市场创造了更有利的条件。
无独有偶，前不久，一场关乎“一只鸡如何走向世界”的深度研讨——广东黄羽肉鸡公用品牌打造与出海专题研讨会，在广东省乡村振兴文化服务产业园召开。广东省农业农村厅分管负责人从全球市场视角分析，全球80亿人口带来持续增长的肉类蛋白消费需求，黄羽肉鸡海外发展潜力突出，而“广货行天下”为黄羽鸡出海拓展了路径。
当中国畜禽产业既能提供平价优质民生食材，也能输出领先育种技术与特色饮食品牌，单一区域的贸易保护壁垒，终将难以阻挡产业全球化的大势。依托完备的产业体系与产能优势，中国畜禽产业出海底气十足、潜力强劲。
记者：杨智明
来源：南方农村报
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