低GI零食、低GI早餐、低GI果汁……从线上叮咚买菜，到线下盒马、山姆等商超，低GI单品销量屡创新高。近年来，主打“稳血糖、轻负担”的低GI食品正成为健康消费赛道的新宠。随着我国居民健康意识提升，叠加1.4亿糖尿病患者、超3亿糖尿病前期人群的刚性需求，低GI市场规模快速扩张，相关产品从最初的大米、挂面等主食，逐步渗透到面包、饼干、酸奶、代餐棒等数十个品类，甚至不少新茶饮品牌也纷纷打出“低GI”招牌吸引消费者。
但近日有媒体调查发现，看似琳琅满目的低GI货架背后，行业乱象丛生，不少打着低GI噱头的产品，实则是披着健康外衣的“热量炸弹”。部分商家为了人为压低GI值，在饼干、糕点类产品中添加如黄油之类的大量油脂，通过延缓碳水化合物消化速度的方式获得“低GI”检测结果，最终成品脂肪含量远超同类普通食品；还有部分产品钠含量严重超标，长期食用反而会增加心血管代谢负担。更有甚者，蜂蜜、红糖等纯糖制品，以及几乎不含碳水化合物的肉制品，也公然标注“低GI”标签，完全违背了GI指标的定义逻辑。
除了配方造假，低GI检测和认证环节的漏洞也成为乱象滋生的温床。据了解，国家认监委已于2025年12月全面叫停所有机构的低GI产品认证备案，原有认证规则全部退回，不再受理新的GI相关认证申请。但不少机构换汤不换药，以“GI评价”“GI测评”的名义继续开展相关业务，企业仅需花费数万元送样检测，就能拿到机构颁发的低GI标志和证书，仅凭单一样本的静态测试结果，根本无法保证全批次产品持续符合低GI标准。还有部分商家绕过WS/T 652—2019《食物血糖生成指数测定方法》这一人体测试“金标准”，用低成本的体外模拟测试结果，直接对产品进行低GI宣称，检测数据的真实性大打折扣。
不少消费者反映，自己购买的“低GI饼干”吃起来酥脆可口，吃完不仅没有预期的饱腹感，反而血糖快速升高，查看配料表才发现油脂排在第二位，脂肪含量远超普通饼干。有营养专家提醒，很多消费者存在认知误区，简单把低GI等同于“低热量、更健康”，但实际上低GI只代表食物升高血糖的速度慢，并不天然等同于低脂、低钠、低热量，部分靠高油“堆出来”的伪低GI产品，长期食用反而会增加肥胖、高血脂的发病风险。
针对行业暴露的诸多问题，2026年3月，我国首部GI国家标准《食物血糖生成指数测定与标示规范》已公开征求意见，新标准明确低GI标示不能仅满足GI值≤55的基础要求，还将同步设置脂肪、饱和脂肪、钠、膳食纤维等多项复合营养门槛，从根源上把靠“配方技巧”造假的伪低GI产品清出市场。
此外，业内专家也呼吁，标准落地前消费者选购低GI产品时，不要只看包装上的大字宣传，要主动索要符合国家标准的人体GI实测报告，同时仔细核对配料表和营养成分表，避免为虚假的“健康噱头”买单。
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