走街串巷NO. 387
【黄金记酸辣粉】
在许昌这条狭长的古槐街上
平价的美食是吃货们再熟悉不过的了
一整条路上轰轰烈烈的香气
从这头一直蔓延到那头
zoujiechuanxiang
一碗酸辣粉
从6块吃到了10块
每到夏日到来，当食欲被燥热消灭得无影无踪时，就会想念酸辣粉那一口酸辣、鲜爽的开胃滋味。
在2008年的许昌，还鲜少有人做酸辣粉，黄金记老板秉承着对酸辣粉的热爱，一路跑到了四川成都去学习制作，待到学成归来后在许昌开了店。
拿捏好时间吃足了水分的红薯粉，仅需入到锅中稍稍冒一下，便达到上佳的状态。
手速飞快调好酸辣粉汤底，熬煮了半天的骨汤悄悄登场，再浇上密而不传的辣酱，一碗香气十足的酸辣粉就来到面前。
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大热的天，沉浸在嗦粉里
酸辣粉红油的香辣、陈醋的酸爽、调料相互融合激发的香气缠绕在一起，身体里的馋虫就被唤醒。
常客来这里，还会点上一碗甜水面。甜水面的面条粗，截面近似方形。
蒜泥、白糖、芝麻酱加上店家自制的甜酱，调成红糖色的浓稠汁，附在面条的表面，十分诱人。
一口咬下去，面条粗却不硬，有嚼劲，面芯带着一点生粉的韧。每一口都香辣浓郁又回甘。
即使吃得层层薄汗，但在这样的夏天里，一碗酸爽得不留余力的酸辣粉，也让人畅快无比。
杂酱酸辣粉 10元
牛肉酸辣粉 12元
甜水面 10元
·商家信息·
·黄金记酸辣粉·
店家地址
魏都区古槐街许昌市第八中学南侧约60米
营业时间
09:30-21:30
（微信同号）
*未经授权*
拒绝私自转载/盗用
法律顾问
河南君志合律师事务所·君杰法顾团队
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