齐鲁网·闪电新闻7月23日讯大暑时节高温湿热，细菌、霉菌极易滋生繁殖，食源性疾病进入高发阶段。孕产妇、婴幼儿肠胃敏感、免疫力偏弱，是夏季食品安全的重点防护人群，饮食稍有不慎就可能引发肠胃不适，影响身体健康与生长发育。7月23日，山东省卫生健康委“鲁医健康说”健康知识发布会聚焦相关人群饮食安全，山东省级健康科普专家库成员、省妇幼保健院营养科副主任医师高辽梅提出为母婴群体定制专属饮食安全与营养方案，助力家庭科学守护母婴健康。
高辽梅介绍，孕期、哺乳期民众身体抵抗力处于生理性偏低状态，对致病菌耐受度远低于普通人群；而婴幼儿肠胃黏膜屏障薄弱、胃酸浓度低，肠道免疫菌群尚未发育稳定，两类人群均属于夏季食源性疾病易感群体。一旦发生感染，极易出现呕吐、腹泻、脱水、电解质紊乱等问题，不仅会影响母体健康、胎儿发育与乳汁质量，还会阻碍婴幼儿正常生长，防护工作容不得半点侥幸。其中，李斯特菌、沙门氏菌是夏季威胁母婴健康的高危致病菌，需要重点防范。
孕产妇夏季饮食：忌生冷不忌营养
针对孕产妇群体，高辽梅明确两条不可松懈的饮食安全准则，兼顾防病与营养需求。首先是严格禁食生冷生食，全面规避感染风险。日常需杜绝生鱼片、醉虾醉蟹、半生牛排、生鸡蛋及未经巴氏杀菌的鲜奶等高危食材；尽量减少在无资质街边小吃店、大排档就餐，外购熟食、凉拌肉制品必须彻底加热复透后食用，坚决舍弃变质、异味、存放过久的食物。
其次是摒弃“夏季越清淡越好”的误区，避免因暑废食。高温天气易导致食欲下降，但孕产妇需保证优质蛋白、维生素、矿物质的充足摄入，合理搭配瘦肉、鸡蛋、淡水鱼虾、豆制品及新鲜果蔬，满足自身代谢与母婴营养供给。饮水坚持少量多次原则，以温开水为主，少吃冰镇瓜果、不喝冰饮，不盲目饮用寒凉凉茶与各类偏方饮品，减少肠胃刺激。
专家特别提醒，孕产妇若出现腹痛、腹泻、发热或胎动异常等情况，切勿自行用药，需第一时间就医，由专业医生联合评估处置，最大程度保障母婴安全。
婴幼儿喂养安全：谨记三个“禁止”
婴幼儿夏季饮食安全核心在于精细化喂养管理，高辽梅提炼出三项禁止要求，从源头阻断肠道疾病风险。一是禁止留存隔夜辅食，宝宝辅食必须现做现吃、单次吃完，常温存放时长严格控制在一小时内，杜绝隔夜辅食二次加热喂食。二是禁止唾液交叉传播，奶瓶、餐具、辅食工具需每日煮沸消毒，家长杜绝嘴对嘴试温、吹气降温等不当喂养习惯，避免细菌交叉感染。三是禁止高危食物摄入，严禁给孩子食用散装凉菜、街边冰品、自制发酵饮品；切开的瓜果需密封冷藏，24小时内吃完，出现霉变、发软、异味需整果丢弃，切勿局部切除后继续食用。
在营养喂养方面，家长无需刻意让孩子清淡节食，更不能长期单一喂食粥品，避免营养摄入不足、抵抗力下降。日常需保障足量奶量、主食与优质蛋白摄入，筑牢孩子免疫力。1岁以内婴幼儿严禁饮用果汁、冷饮，日常补水以温开水为主，适量食用应季蔬果，严控生冷瓜果摄入量，规避腹胀、腹泻等肠胃问题。
高辽梅总结表示，夏季食源性疾病可防可控，家庭需强化食品安全意识，做好食材处理、储存管控与个人卫生。针对孕产妇、婴幼儿两类特殊群体，坚持安全为先、营养均衡的原则，精细化落实各项防护措施，精准规避夏季饮食风险，全方位守护母婴群体平安度夏。
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