封面新闻记者 谢杰 刘彦君
近期，新疆、四川、重庆等地高温，受到全国关注。网上出现大量网友晒出地表烤蛋短视频，也有很多人好奇，地表温度真的能烤熟食物吗？
博主从成都到吐鲁番实测“高温烧烤”
7月23日，一位公益博主向封面表示，他从四川成都奔赴新疆吐鲁番火焰山，用一场硬核实测给出答案。
“都说吐鲁番是中国热极，7月初就有新闻说当地地表冲破80℃，我实在好奇这热度到底有多夸张。”博主“略靠谱旅社”发布视频，在高温下无火做饭，引网友线上围观。
“略靠谱旅社”账号主理人陆遥介绍，视频拍摄于7月4日、5日，一行人从从成都出发直达火焰山景区实地验证，随身带的除了防暑设备，还有鸡蛋、鲜虾、三文鱼等高蛋白食材。
陆遥将食物放上烤盘
“刚踏入景区，热浪扑面而来，裸露砂石地面随手测温轻松突破70℃，景区巨型金箍棒温度计一路飙升，最高实测地表温度稳定在87℃。”陆遥介绍，景区专门设有密闭沙烤食材体验区，封闭空间牢牢锁住热量，天然形成一座“零碳烤箱”。
高温烤熟食物
“实验过程比想象难。刚把食材摆放妥当，户外高温直接让拍摄设备罢工，一行人在烈日下等候四五十分钟，热浪烘烤下险些中暑。”陆遥介绍，他们等了接近一个小时，结果带壳鸡蛋剥开，蛋黄完全凝固熟透；撒上调料的虾、三文鱼也全部烹熟，无需柴火、电力，一顿天然高温烧烤直接成型。
“略靠谱旅社”账号主理人陆遥展示烤熟的食物
“没有一点明火，靠热度就能做饭，这种体验太奇妙了。”陆遥直言，吐鲁番干热的体感十分特殊，暴晒下热浪仿佛要烤裂皮肤，可只要躲进阴凉处，温度瞬间回落，体感立刻舒适。同行一位广东游客和他闲聊，直言比起南方闷热黏腻的酷暑，吐鲁番干爽高温反倒更好适应。
“从科学角度来说，蛋白质在60至70℃左右便会变性凝固，吐鲁番夏天地表长期维持这一温度，完全满足烹煮高蛋白食材的条件。”陆遥说，这也是沙烤实验能够成功的核心原理。
他还补充，吐鲁番是各大车企固定极端高温测试场地，足以佐证此地热力强度。
近期，网上出现很多这类地表烤食材的短视频，陆遥说“本质是网友面对持续高温创造的趣味内容。”连日高温笼罩多地，闷热天气难免让人压抑，大家用这种直观又新奇的方式感受极端热度，在趣味实测中消解酷暑带来的烦躁。
同时，他也提醒，普通人切勿长时间暴晒户外，进行高温体验务必做好全套措施，谨防中暑。
（受访者供图）
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