营养学中有一句很有名的话：“早餐吃得像国王，午餐吃得像地主，晚餐吃得像贫农。”这句话有点夸张，但也从侧面反映出早餐的重要性。早餐不仅要吃，而且要吃得丰富、营养、健康。最近钟南山院士和张文宏医生也不无例外地强调了早餐的重要性，还建议早餐要多吃鸡蛋，多喝牛奶，合理地改善我们的饮食结构，不要只给孩子喝粥。
作为一个十八线小县城普通的上班族，早上时间一般都很紧张，但我还是很愿意早起为家人准备美味的早餐，虽不是很精致，但用心做孩子很喜欢，个子也蹭蹭长。
01蜂蜜小面包
前一天晚上提前做好的蜂蜜小面包，我家小孩的最爱，得益于这个超长的假期，学会了很多平时没时间尝试的美食。
1、面盆中少量多次加入300g高筋面粉，期间打入两个鸡蛋、白砂糖50g、蜂蜜15g、食用油20克、酵母粉3克、盐2克，边搅拌边加入300ml纯牛奶，拌成棉絮状后，反复揉搓至能够扯出手套膜的程度。
2、揉好的面团放在暖和一点的地方醒发至原体积两倍大，然后取出揉搓排出面团中的空气，搓长条再切大小相等的剂子揉圆。小碗中加入一勺面粉、一勺白糖、一勺白芝麻，拌匀后备用。
3、剂子先擀成牛舌状，再卷成筒状，中间切开后，底部先在清水中蘸一下，再蘸一下小碗中的面粉白糖白芝麻，然后放入刷了油的烤盘中再次醒发。
4、烤箱180度预热后，将烤盘放入烤箱中180度上下火先烤15分钟，取出烤盘，小面包表面刷上蜂蜜水，再次放入烤箱中180度烤10分钟即可。
02蒜薹炒鸡蛋
早餐中禽蛋类的摄入很关键，是孩子一上午最重要的能量来源。
1、蒜薹洗干净，切成约2厘米的小段，小葱切葱花备用。
2、切好的蒜薹放入碗中，加一勺食盐搅拌均匀，腌制半个小时，这是蒜薹入味的关键步骤。
3、鸡蛋打入碗中加适量盐，少许葱花一起打散后下炒锅，炒匀后盛出备用。
4、锅烧热后加食用油，先加葱花炒出香味，加入腌好的蒜薹，大火翻炒1分钟后，加入炒好的鸡蛋，翻炒半分钟即可。
03腌萝卜
酸甜爽口的腌萝卜片，早起佐餐小菜的最佳人选，也是提前一天做好的，做一次可以吃一个礼拜。
1、青皮萝卜洗干净后去皮，先把萝卜切成四份，再切成夹刀片。夹刀片的切法就是第一刀和第二刀不要断，第三刀的时候切断即可。这样萝卜吃起来更入味而不失爽脆。
2、切好的萝卜放入碗中，加两勺食盐搅拌均匀，尽量让每一片萝卜都均匀地粘上盐，腌制半个小时，杀出多余的水分，然后把水分控干备用。小米椒切成小段，大蒜和姜切成片备用。
3、碗中加入3勺白醋、5勺生抽、2勺白糖和适量清水（清水的量要把萝卜全部淹没），搅拌至白糖全部融化，加入切好小米椒、蒜片和姜片，一起倒入腌好控干水分的白萝卜中，搅拌均匀，腌制两小时即可食用。
04主食
小米粥不仅好喝而且养胃，加上花生和红枣，不仅口感得到了改善，营养也会翻倍。
小米粥要想煮的好喝，几个要点要记得：
1、淘好的小米在清水中浸泡十分钟，这样不仅能节省煮制的时候，也能使口感更加绵软。
2、砂锅煮粥更好喝。小米粥一定要开水下锅粥才好喝，砂锅加水烧开至锅底冒气泡时，放入小米，并不断地搅拌，避免出现糊锅的现象，然后加入红枣和花生。
3、中小火慢慢熬制三十分钟，搅拌时要顺着一个方向，期间不要再加水，三十分钟后关火即可。
大人的主食是自家蒸的枣花馒头，虽然卖相一般，口感却不是外边买的馒头可比的。
每人一个煎蛋，足以提供一上午的能量，营养丰富，焦香鲜嫩。
05水果
除了主食小菜之外，餐后来一点我家小孩最爱的小酥梨，补充维生素也是关键，全面的营养才是孩子长身体最需要的。fhzem.cn
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晒晒小县城一家三口的早餐，不精致却用心，孩子喜欢，个子蹭蹭长。早上起来煮个粥，利用煮粥的时间炒个小菜，剩下的都可以提前一天准备，也能为宝贵的早上多节省一点时间，这份早餐，您觉得如何？
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