为深入贯彻落实国家关于食品安全监管的决策部署，进一步规范餐饮服务经营行为，切实保障广大消费者的知情权、参与权和监督权，7月22日，市市场监督管理局发布《关于全面推行餐饮行业“互联网+AI”智慧监管的告知书》，标志着我市餐饮行业智慧化监管迈入新阶段。

依法履责，推进“明厨亮灶”建设。根据《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第123号）要求，各餐饮食品经营者须严格遵守相关规定，强化食品安全主体责任落实，在食品加工制作的关键区域规范安装高清视频监控设备，并将后厨加工操作、餐具清洗消毒等过程，通过“互联网+明厨亮灶”系统向社会实时公开，自觉接受社会监督和AI智慧监管，以诚信经营和透明操作赢得消费者信赖。

智慧赋能，争创食品安全示范标杆。“互联网+明厨亮灶”和“互联网+AI监管”系统是提升餐饮服务透明度、化解消费纠纷、增强食品安全监管效能的重要举措。市场监管部门将积极协调电信、移动、联通等通信运营商，为餐饮经营者提供设备优惠安装、联网调试及后续运维等专项技术支持；同时协调网络外卖平台，在流量扶持、搜索排序优先等方面给予重点倾斜，助力诚信守法经营者提质增效、做优做强。

共治共享，以消费选择推动质量提升。倡议广大消费者在订餐时，优先选择已接入“互联网+明厨亮灶”的经营者，主动查看后厨实时监控画面，直观了解食品加工全过程，将知情权、监督权转化为消费选择权，有效提升消费信任感。

食品安全关系民生福祉，诚信经营关系行业长远发展。市市场监管局呼吁全市餐饮经营者、外卖平台及社会各界携手并肩、同向发力，共同筑牢我市网络餐饮食品安全防线。

菏泽报业全媒体记者姜培军