核心提示：7月23日—24日，由食品伙伴网联合国家卫生健康委员会食品安全风险评估与标准研制特色实验室（食品微生物）主办的2026食品安全大会于上海盛大启幕。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026年是我国“十五五”规划开局之年，亦是食品安全治理迈向系统化、现代化的关键转型期。食品安全关乎民生保障与产业高质量发展，是食品行业可持续发展的核心根基。当前食品产业新业态不断涌现，监管法规与标准体系持续完善，行业对合规管控、质量保障、检测技术、专业人才培育提出更高标准。如何搭建全链条食品安全管控体系、筑牢行业合规发展底座，如何依靠技术创新升级检测能力、依托专业人才驱动产业长效发展，成为监管、科研、产业各界共同探讨的核心议题。7月23日—24日，由食品伙伴网联合国家卫生健康委员会食品安全风险评估与标准研制特色实验室（食品微生物）主办的2026食品安全大会于上海盛大启幕。
本次大会以“融合、智变、守护”为主题，串联风险评估、检验检测、合规管理、质量控制、人才培养产业全链条，着力打造覆盖面广、研讨深度足、交流效率高的行业合作平台，为食品产业创新高质量发展汇聚行业智慧与产业力量。本次活动吸引2000余名参会代表到场，百余位行业专家、企业高管齐聚现场，围绕政策法规、检测标准、检验技术、智慧实验室、AI食安应用、风味营养分析、产品真伪溯源、专业人才培养等行业重点难点开展深度研讨，分享前沿科研成果、创新技术方案与一线落地经验，共同研判食品安全领域新趋势、应对全新挑战、挖掘产业发展新机遇。食品伙伴网副总经理杨雪主持本次大会开幕式。
本次大会集结多方权威机构协同筹办，主办、协办阵容专业且覆盖面广。大会由食品伙伴网、国家卫生健康委员会食品安全风险评估与标准研制特色实验室（食品微生物）联合主办；国家市场监督管理总局三大重点实验室、多地食品学会、检验检测机构、头部食品企业、职业院校等单位鼎力协办。协办单位包含国家市场监督管理总局重点实验室（肉及肉制品监管技术）、国家市场监督管理总局重点实验室（牛羊乳肉制品风险防控与关键技术）、国家市场监督管理总局重点实验室（乳品质量数智监控技术）、上海市食品学会、上海市食品安全工作联合会、北京食品学会、山东省食品科学技术学会、杭州市食品药品安全协会、深圳市检验检测认证协会、上海海关动植食中心、国家加工食品质量检验检测中心（广东）、北京市营养源研究所有限公司、光明乳业股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、上海妙可蓝多食品科技股份有限公司、上海康识食品科技有限公司、达能亚太（上海）管理有限公司、江苏食品药品职业技术学院、上海城建职业学院、芜湖职业技术大学等。
本次大会同步设置配套产业展示区，汇聚各类食品检测设备、实验室耗材、数字化管理系统、标准物质、合规信息化平台等服务商集中亮相。赛默飞世尔科技、安东帕、阿尔塔、上海太易、安琪酵母、北京陆桥、梅特勒、瑞士万通、纽勤生物、安捷伦、北京奥博星、上海金鑫、上海海克、沧州景隆等上百家优质参展企业现场展示前沿软硬件产品与一站式行业解决方案，为参会嘉宾搭建技术展示、商贸对接、供需洽谈的线下实体交流渠道，实现学术研讨与产业落地双向联动。
食品伙伴网总经理李远钊在开幕式致辞中表示，平台自2001年创立至今深耕食品行业二十余载，搭建覆盖全产业链的综合服务交流平台，联动监管部门、生产企业、科研院校、第三方检测机构，服务超百万行业专业用户，业务覆盖行业交流、技能培训、合规咨询、信息化建设等板块，长期持续举办微生物检测、理化分析、合规风控等系列行业品牌会议。2026年作为食品安全现代化治理推进的重要节点，本次大会既是食品伙伴网发展历程中的标志性里程碑，也是全国食品安全领域年度重磅行业盛会。大会打通食安风险评估、检测技术、合规运营、人才培育全链条，将全面提升国内食品安全整体技术管控水平，切实守护百姓 “舌尖上的安全”。
大会设置多场主旨报告环节，汇聚国内食品安全领域顶尖专家带来权威分享，内容覆盖标准、监管、检测、数字化等多个核心方向。国家食品安全风险评估中心研究员现场解读我国营养健康标准体系建设最新政策、落地成效与未来建设规划；市场监管领域资深专家围绕当前食品安全监管新形势，分享全链条监管实施路径，阐述监管工作如何坚守安全底线、同步赋能产业发展；中国疾控中心食品安全首席专家刘秀梅系统梳理食品微生物检测前沿技术迭代方向，解读配套国家标准更新要点与产业落地应用前景；中国认证认可协会专家王大宁立足产业数字化转型趋势，分享人工智能技术在食品检测领域的落地案例、技术突破与未来发展方向。
在监管趋严、数字化转型加速的行业背景下，加强技术互通、合规经验交流成为全行业共同需求。本届大会设置十余场平行会议、三十余场分论坛，汇集十一大特色品牌会议，分别为第二届食品安全合规与风险管理大会、第十一届食品质量安全管理大会、第十六届食品微生物检测与控制技术交流会、第六届食品理化与仪器分析技术交流会、第三届食品检测实验室管理交流会、食品风味分析与感官评价交流会、食品营养检测与功效评价技术交流会、食品接触材料检测与合规技术交流会、AI+食品安全论坛、农食产品真实性与溯源技术论坛、食品专业人才培养教学研讨会。
立足行业全链条痛点与前沿发展热点，大会细分设置30余场专题研讨专场，覆盖标准法规、合规风控、实验室管理、微生物检测、理化分析、农残筛查、快速检测、风味营养、AI智慧实验室、食品溯源、专业教学等细分方向，百余位行业专家登台分享前沿研究成果与实操经验，为参会者带来多元化、专业化的内容输出。专题会议涵盖标准法规专题、合规管理专题、风险管理专题、质量认证与品牌赋能、食品质量与安全管理专题、品质提升与实践应用专题、微生物标准应用及内容解析专题、食品微生物实验室质量控制与管理专题、生产过程微生物监测与控制优化专题、食品实验室风险管控专题、微生物检测新技术与应用专题、食品理化检测与控制专题、农兽药残留检测专题、元素及其他有害物质检测专题、添加剂、非法添加检测专题、食品快速检测技术专题、实验室资质认证与合规专题、实验室质量管控与效能提质专题、实验室信息化焕新与体系运营专题、风味感知机理与前沿分析技术专题、感官评价方法创新与标准化实践专题、风味品质提升与产业创新应用专题、营养成分与功能性物质检测专题、功效评价专题、AI智慧重构检测实验室新生态专题、AI赋能食品合规管理新范式专题、农食产品真实性检测技术与实践应用专题、农食产品真实性与溯源技术研究进展专题、食品专业教学研讨专题等。
为期两天的2026食品安全大会搭建起监管、科研、企业、检测机构、高校多方对话桥梁，全方位覆盖食品安全全产业链关键环节，为行业提供政策、技术、管理、人才一体化交流平台。与会代表纷纷表示，本次大会议题贴合产业实际、专家分享干货充足，为企业合规经营、技术升级、人才培养提供了切实可行的思路与方案。
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