每到夏季，总有不少人因误食冰箱隔夜西瓜，引发重症，甚至危及生命。这并非普通食物变质，罪魁祸首就是极易被忽视的李斯特菌。
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很多人误以为冰箱是食物的“保鲜保险箱”，切开的西瓜吃不完随手冷藏，就能安心存放。实则冰箱低温只能抑制普通细菌，对李斯特菌毫无作用。这种细菌广泛附着在西瓜表皮，切瓜时会沾染到甘甜多汁的瓜瓤上。更可怕的是，李斯特菌可在冰箱低温环境繁殖，低温还能隔绝其他细菌，让它肆无忌惮大量滋生。
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这种病菌极具隐蔽性，被污染的西瓜无异味、无变质，肉眼和味觉完全无法分辨。其危险性极强，能够穿透人体血脑屏障，诱发脑膜炎、大脑脓肿、感染性休克，临床致死率高达20%至30%，老人、小孩、孕妇及免疫力低下人群风险最高。
多地都有真实病例：有人吃冷藏西瓜引发脑脓肿，有人感染后休克进抢救室，皆因忽视了隔夜西瓜的风险。
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多数人对隔夜西瓜存在认知误区，医学上，西瓜切开放置超10小时即为隔夜食品。建议切开的西瓜24小时内吃完；若冰箱混放生肉、剩菜，存在交叉污染风险，最好12小时内食用完毕，同时尽量不买超市预制切盒西瓜。
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夏日吃瓜，切勿因小失大。尽量买小份西瓜，切开当天吃完，别为了几块钱的瓜果，透支家人健康！
转载自《那一抹月光》，如有侵权，联系删除
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