周末的上午，你会在哪里度过？
2026年的年轻人，正在用脚投票，涌向一个你意想不到的地方——菜市场。
小红书上，“菜市场旅游”话题浏览量已经突破6.9亿；
抖音上，“菜市场漫游指南”播放量超过15亿次；
豆瓣“菜市场爱好者”小组，聚集了超过16万成员。
昆明的大观篆新农贸市场，大众点评上有近7000条评价，被网友称为“来昆明旅游必打卡的景点”，热度丝毫不输传统景区。
下图：昆明的大观篆新农贸市场（图源：YNTV2都市条形码）
这不是什么猎奇的网红效应，而是一场 quietly happening （静悄悄发生）的城市变革。当所有人都在讨论城市更新该拆哪里、建什么的时候，最不起眼的菜市场，正在悄悄成为城市更新的“完美业态”。
一、一场静悄悄的逆袭：从“脏乱差”到“城市会客厅”
先来看一组最新的数据。
上海，作为全国菜市场改造的先行者，截至2025年底已累计完成236家标准化菜市场改造，约占全市总数的三分之一。政府对每家改造完成的菜市场，市级财政给予最高25万元的资金补贴，区级财政也会配套相应资金。
改造的效果，超出了很多人的预期。
以上海浦东三林的“书房市集”为例，改造后日均客流超过5000人次，负责人钱申豪坦言：“改造后，我们的人流跟以前比翻了一番，有很多年轻人也在陆陆续续地到这边菜场购物了。”
下图：随着Manner咖啡、肯德基等知名品牌的陆续入驻，“书房市集”这家老菜场的人气更旺了（图源：EYE浦东）
更有意思的是年龄结构的变化。2026年7月的最新数据显示，上海核心区域菜市场的周末客流中，22-35岁年轻人占比已经飙升至62%。
这个数字意味着什么？意味着菜市场正在从“阿姨妈妈的专属领地”，变成年轻人的“精神治愈场”。
在北京，这样的变化同样在发生。
位于新风街3号的紫园·新风里“福地市集”，2024年底正式开业后，不但吸引了附近居民日常采买，还在社交平台上收获了一众网友“时髦”“有京味儿”的评价。卖调料的铺子叫“朱家的酸甜苦辣”，水果摊位上方挂着“倍儿甜的瓜”“打这儿是水果”的灯箱，明黄色调带来烟火气的同时，又透出几丝古朴的设计感。
图源：北京西城
丰台区的方庄市场更绝。改造时特意挖掘了市场前身“明代忠祐寺”的历史元素，增设文化打卡墙，整个项目总投资约719万元，形成了“政府引导+产权方实施+商户参与+社会资本投入”的共建模式——政府投资191万元用于公共区域改造，产权方投资333万元用于建筑硬件升级，社会资本投资195万元用于充电桩建设。
改造后的方庄市场，有了电动汽车充电桩，有了地下一层上下行扶梯，有了街角的休闲空间，正朝着“文旅商融合的城市更新新地标”迈进。
图源：方庄生活
这不是孤例。从上海到北京，从广州到杭州，一场菜市场的“逆袭”正在全国上演。
二、为什么是菜市场？三个别人抄不走的先天优势
菜市场有三个先天优势，是任何网红商业综合体都无法复制的。
第一个优势，是自带的“生活真实感”。
这几年，我们见了太多“假”的东西。假的古镇、假的文创园、假的网红街，统一的装修风格、统一的连锁品牌，逛完之后脑子里空空如也，除了几张打卡照，什么也没留下。
但菜市场不一样，它是真的。
真的摊主、真的吆喝、真的讨价还价、真的四季时鲜。你早上七点去和下午五点去，看到的景象完全不同；你春天去和秋天去，摊位上的菜品也完全不同。这种“真实感”，是花多少钱都造不出来的。
第二个优势，是天然的“存量空间属性”。
国务院印发的《城市更新“十五五”规划》明确提出，要“充分利用存量闲置房屋和低效用地，优先补齐民生领域公共服务设施短板”。
菜市场，恰恰是最适合做存量改造的载体。
它通常位于社区核心位置，服务半径合理，建筑结构也相对简单，改造成本远低于新建项目。比如广州花都区的新华市场改造，引导社会资本投入1600万元，改造后一、二层规划为智慧农贸市场，可提供150多个摊位，还整饰了周边街巷，增设80个墟市摊位。
这笔账很好算：花几千万改造一个菜市场，就能盘活一片社区的商业活力，性价比远高于拆了重建。
图源：花都广播电视台
第三个优势，是强大的“社区粘性”。
你可能一个月才去一次商场，但你可能一周要去三次菜市场。
菜市场是城市里最高频的公共空间之一，也是社区关系的“粘合剂”。摊主和顾客之间，不只是买卖关系，还有邻里般的熟悉感——知道你爱吃什么菜，会给你留一把最新鲜的小葱，会跟你聊两句家常。
这种“弱连接”，恰恰是现代城市最稀缺的东西。
上海的标准化菜市场改造，提出了一个很有意思的目标：从单一的“购物地”，向“能买、能逛、能吃、能聊”的“邻里中心”式功能复合体转变。
“能聊”这两个字，值得细品。
三、三种改造模式：菜市场的“第二人生”怎么走？
当然，菜市场的改造不是“千场一面”的。不同城市、不同区位的菜市场，走出了完全不同的路径。
第一种，是上海的“社区生活中心”模式。
上海的思路很清晰：菜市场不只是卖菜的地方，还是社区服务的节点。
改造后的菜市场，除了传统的生鲜摊位，还增加了便民修鞋、配钥匙、代收快递、家政服务点等功能，有的还引入了咖啡店、书店、早餐铺。老城区的菜场保留传统市集烟火气，增设便民服务；新城区的菜场侧重智能化，引入无人售货机与线上配送平台；涉外社区的菜场则增加进口食材专区与多语言服务标识。
本质上，这是把菜市场做成了“一刻钟便民生活圈”的核心节点。
第二种，是北京的“文化IP”模式。
北京的菜市场改造，特别擅长“讲故事”。
前面提到的方庄市场，挖掘了“明代忠祐寺”的历史；福地市集，主打“京味儿”文化牌。它们不只是在卖菜，更是在贩卖一种“老北京的生活方式”。
这种模式的好处是，很容易在社交平台上传播，吸引游客打卡，从而带动周边商业。但挑战也很明显——如何平衡“网红流量”和“民生功能”，不至于让菜市场变成只适合拍照的“假古董”。
第三种，是广州的“产业升级”模式。
广州的菜市场改造，更看重产业逻辑。
以沙园市场为例，通过宝悦坊商圈重塑，腾退了老市场片区占2/5面积的低端业态，原先的恒基千色商业街、市场疏导区、餐饮一条街等区域彻底转型，原址崛起了充满现代感的宝悦坊南广场，吸引了大量年轻群体。
用当地的话说，叫“老市场瘦身，老字号出圈”。
这种模式的核心，是通过菜市场的改造，带动整个片区的产业升级，而不是只盯着菜市场本身。
三种模式，各有侧重，但底层逻辑是一致的：
菜市场不再只是“菜篮子”，而是城市更新的“战略支点”。
四、热闹背后的隐忧：网红化会不会毁掉菜市场？
当然，这场“菜市场热”也不是没有隐忧。
最直接的问题是：网红流量来了，菜价会不会涨？
当越来越多的游客涌进来，当咖啡店、文创店占了越来越多的摊位，当菜市场变成了“打卡圣地”，那些真正需要买菜的街坊邻居，会不会被挤走？
这不是杞人忧天。国内外都有过类似的教训——一个充满生活气息的老市场，因为太火了，租金涨了，摊主换了，最后变成了一个专门宰游客的“假市场”。
还有一个问题是“同质化”。
现在很多菜市场的改造，都在往“网红风”上靠：统一的灯箱、统一的字体、统一的配色，拍出来的照片确实好看，但逛多了会发现，好像都差不多。
如果菜市场改造最后变成了“装修比赛”，那可能就走偏了。
毕竟，菜市场最珍贵的东西，永远是“人”——是那些在这里卖了几十年菜的摊主，是那些天天来买菜的老街坊，是那些只有在这里才能听到的吆喝声、讨价还价声。
有句话说得好：“了解一座城市，最好的方式就是去逛它的菜市场。”
以前，这句话更多是说给游客听的。
现在，它可能有了新的含义：一座城市的更新，到底是为了谁？是为了看起来好看，还是为了住起来舒服？是为了GDP数字，还是为了普通人的烟火气？
菜市场给出的答案，或许值得每一座城市深思。
毕竟，最有生命力的城市空间，从来不是设计出来的，而是长出来的。
（题图来源：远古飞行员）
原创作者：上海产业转型发展研究院常务副院长
责任编辑：胡珊毓
策划审核：夏 雨
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