近日，烟台市市场监管局举行授牌仪式，为海阳市常论摔面店经营者姜常论颁发“全国先进个体工商户”荣誉牌匾及证书。今年5月在北京召开的全国先进个体工商户表彰大会上，全国共492名个人获此国家级殊荣，姜常论是烟台市唯一上榜代表。他以一碗匠心摔面、十年诚信坚守、长久公益善行，为全市个体工商户树立了崇德向善、守信经营、担当奉献的标杆。

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走进常论摔面门店，“中国好人”“山东好人”“烟台市劳动模范”等一块块荣誉牌匾整齐陈列，默默见证着店主姜常论多年如一日的坚守与担当。1983年出生的姜常论，是一名共产党员，深耕餐饮行业十余载，始终潜心传承烟台市级非物质文化遗产——郭城摔面，将传统乡土手艺深耕细作、创新发扬，让地道海阳味道成为一张有温度、有底蕴的城市文化名片。一碗筋道爽滑的摔面，凝聚着他精益求精的匠心，更承载着其扎根乡土、回馈社会的赤子初心。小面馆有大担当，平凡人有大情怀。自2014年以来，每逢寒冬腊月，姜常论的两家门店便坚持凌晨开工、提前备餐，持续为环卫工人免费提供暖心早餐。十多年风雨无阻，累计服务环卫工人两万余人次，免费送出的爱心早餐价值超30万元，用一碗碗热面温暖整座城市。

匠心传承不只技艺，更在于助人成才、向善同行。作为非遗代表性传承人，姜常论广收学徒、无私传艺，先后培育学员20余名。对家庭困难学员，他全程免收学费、免费提供食宿，并积极给予创业资金扶持。同时，门店长期吸纳两名残疾员工就业，手把手传授技艺、悉心帮扶，帮助他们重拾自信、融入社会。在姜常论心中，摔面摔打的是筋道，坚守的是匠心，传递的是温情，彰显的是普通人自立自强、守望相助的时代底色。

据悉，“全国先进个体工商户”评选标准严苛、门槛极高，要求经营者守法守信、开拓创新、热心公益、口碑优良、示范突出。经营多年来，姜常论始终严守食品安全底线，坚持规范经营、诚信纳税，实现零投诉、零违规、零处罚；深耕非遗产业，持续擦亮本土特色餐饮品牌；持之以恒投身公益，以扎实实绩和群众好口碑成功斩获国家级荣誉，名副其实。个体工商户是市场经济的“毛细血管”，是稳就业、保民生、促发展的重要力量。下一步，将持续优化营商环境，大力培育“名特优新”个体工商户典型，发挥先进标杆示范引领作用，带动广大经营主体诚信经营、提质创优，激活民营经济小微活力，助力县域经济高质量发展。

（通讯员 徐盛世 聂东磊）