义丰祥芝麻油分享香菇青菜豆腐汤的做法

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菜品亮点：低脂清淡的家常鲜汤，无油腻负担，汤色清亮、鲜味十足。豆腐嫩滑、香菇鲜香、青菜清爽，养胃解腻、老少皆宜，几分钟就能做好，适配三餐搭配。

食材准备：嫩豆腐1块、鲜香菇3朵、小青菜2颗、葱花、食盐、白胡椒粉、香油、少许生抽。

制作步骤

1. 食材处理：嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡，防止煮碎；香菇洗净切片，小青菜洗净切段，葱花切好备用。

2. 煎香提鲜：锅中放少许底油，放入香菇片小火翻炒片刻，炒出香菇本身的鲜味，避免汤味寡淡。

3. 熬煮入味：加入足量清水大火烧开，放入豆腐块，中小火煮3分钟，让香菇鲜味融入汤中，豆腐煮至微微蓬松。

4. 调味出锅：放入小青菜煮1分钟，加适量食盐、少许生抽、一点点白胡椒粉调味，搅拌均匀，淋几滴香油，撒上葱花即可出锅。

烹饪小贴士：豆腐用淡盐水浸泡不易碎；无需过多调料，靠香菇自带鲜味提味，清淡健康不油腻。