冬枣并不只能在秋季吃到，陕西大荔把新鲜冬枣从春天一直“卖”到了秋天，供应期长达半年。
正值大暑，大荔带着新鲜冬枣走进上海，打开了面向海内外的一扇重要窗口。
大暑时节卖冬枣
大荔地处黄河、渭河、洛河三河交汇处，是全国鲜食冬枣优生区。上海正成为大荔冬枣走向全国、链接世界的重要窗口。
7月24日，大暑第二天，大荔冬枣2026上海发布品鉴会在上海北外滩举行。借助一颗冬枣，大荔向世界展示三河交汇的美丽山水、古同州留下的深厚人文底蕴和百亿元冬枣产业链。
7月24日，大荔冬枣2026上海发布品鉴会在北外滩举办。 澎湃新闻记者 郑问 图
在现场品尝完展台上的冬枣，在上海从事果品行业的侯先生赞不绝口。在他看来，大荔冬枣口感脆甜，在鲜果中具有较高的经济价值。
对已经形成百亿元冬枣产业链的大荔来说，进入上海及长三角市场，需要接受消费端对品质、价格、包装和稳定供应的综合检验。
上海自媒体博主“沪上小图图”感叹：“大荔的冬枣脆甜，品质好，每个枣的个头很均匀。”
这种稳定的品质来自大荔多年积累的标准化生产能力。
建大棚、放温度计、架摄像头、补光、喷淋、空调……大荔人不断努力，通过温室、冷棚、露地的梯次搭配，把冬枣的上市期从传统的每年9-10月，拉长至5月到11月，供应期长达半年，盛夏也能吃到。
陕西省果业中心贸易促进处处长张泾渭在此次发布品鉴会上致辞说，大荔拥有两千余年的冬枣种植历史，种质资源丰富、种植底蕴深厚。依托黄河沿岸独特的沙质土壤、充足的日照、较大的昼夜温差和优质的灌溉水源孕育出的冬枣，是陕西极具代表性的地标性特色果品，入选农业农村部农业品牌精品培育计划，深受全国消费者喜爱。
张泾渭介绍，大荔冬枣的质量管控严苛，大荔牵头制定冬枣国家标准，搭建田间管护、采摘分选、终端销售全流程赋码溯源体系，果品全程可查可控，让客商采购安心、市民食用放心。
大荔冬枣有外皮黄中带红、甜度高等特点。 大荔县委宣传部 供图
目前，大荔全县冬枣种植面积稳定在42万亩，设施栽培规模全国领先，年产量超过70万吨，全产业链产值突破百亿元，2025年品牌价值达到72.94亿元。
从种植、分选到加工、冷链、电商，大荔冬枣已经串起完整的产业链。
陕西大荔沙苑黄花有限责任公司的展台上摆放着低温油炸冬枣、冻干冬枣和果脯。其总经理潘琳拿起两种果干介绍，低温油炸过程中，枣皮受热后颜色会变红；冻干技术则能保留果实原本的颜色，“大荔冬枣甜度较高，部分加工产品无需另外加糖。”
对加工企业来说，稳定的原料十分重要。“无论是我们从农户那里收购，还是从合作社收购，都是已经分选分级好了。”潘琳说，大荔冬枣的地理标志品牌也在发挥作用，“品牌效应已经出来了，我们做的深加工产品也用大荔冬枣这块地标招牌，销售起来更容易。”
鲜果之外，大荔还在发展果干、果脯、罐头等产品，每年消化非商品果5800吨。分选后的果实根据品质进入鲜销和加工渠道，既延伸了冬枣的价值，也带动包装、仓储、物流和电商等配套产业发展。
打开上海这扇“窗”
冬枣，是世界认识大荔的一扇窗口。
在安仁镇小坡村，连片枣园构成冬枣小镇。村民将种植基地与采摘体验结合起来，配套儿童游乐、水上项目、休闲垂钓等业态。游客走进枣棚，可以尝到刚刚采下的冬枣，也能了解果实如何经过分选、包装，发往各地市场。
大荔县安仁镇小荀村冬枣大棚内，游客在采摘冬枣。 大荔宣传部 供图
大荔还有丰富的自然和人文资源。黄河、渭河、洛河在县境交汇，形成大片湿地；南部的沙苑兼有沙地、林木和湖泊。朝邑镇的丰图义仓始建于清光绪八年，至今保留着清代粮仓的建筑格局。发源于古同州的同州梆子，也仍在当地传承和演出。
大荔的冬枣小镇与丰图义仓，已经被纳入同一条陕西乡村旅游精品线路。
大荔的地方文化还藏在饮食与民间手艺中。“九品十三花”是当地流传已久的宴席，带把肘子等菜肴保留着关中饮食的厚重风味。朝邑剪纸、同朝皮影和面花，则记录着当地人的生活习俗。
据《农民日报》报道，今年7月上旬，来自全国16个省市的百余名客商走进大荔。他们考察冬枣示范园、合作社和加工企业，也到访丰图义仓和同州梆子文化园。冬枣产业正在与黄河风光、历史文化和非遗体验形成更紧密的联系。
此次来到上海，潘琳希望借助这座城市的窗口，“宣传家乡的产品，拓展更多的渠道，让更多人了解”。
当天，大荔县农业农村局与多家上海企业签署产销战略合作协议，进一步对接上海及长三角市场。
从黄河岸边到黄浦江畔，大荔这座农业大县正以冬枣为媒，让产业、市场与文旅资源走向更广阔的世界。
澎湃新闻记者 胡雅婷
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