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近年来，在社交媒体和《Hot Ones》等热门节目带动下，挑战超辣食品成为不少年轻人追逐流量和刺激的新玩法。然而，法国国家食品、环境及劳动卫生安全署（Anses）近日发出警告：这类“超辣挑战”并非只是“辣到流眼泪”那么简单，而可能导致中毒，引发剧烈腹痛、呕吐、高血压、心悸，甚至失去意识，青少年尤其需要提高警惕。
很多人都体验过吃辣后的感觉：舌头像着火、嘴巴火辣辣地疼、鼻涕眼泪一起流。但Anses指出，自2023年以来，法国陆续接到多起与网络“吃辣挑战”有关的报告，其中不少涉及未成年人，实际造成的健康损害远比公众想象的更严重，从呼吸困难到晕厥都有发生。
Anses卫生警报与监测部门副主任西诺-泰利耶（Sandra Sinno-Tellier）表示，自2023年起，机构开始收到涉及网络挑战的案例，主要发生在年轻人群体中。其中最具代表性的，就是风靡全球的“Hot Chip Challenge（超辣薯片挑战）”。这款薯片的辣度据称比塔巴斯科辣椒酱（Tabasco）高出约1000倍，并以“挑战极限”为营销卖点，甚至采用棺材形包装吸引消费者。
与此同时，法国综艺节目《Hot Ones France》也让这类挑战更加出圈。节目中，嘉宾一边回答问题，一边品尝蘸有超辣辣椒酱的鸡块，不少明星都在镜头前被辣到崩溃。
三分之一中毒事件与“挑战”有关
数据显示，2021年至2025年间，法国共有124人因食用辣椒后出现症状而联系毒物控制中心，其中约三分之一是10至15岁的青少年。而在所有病例中，39%是在参加“吃辣挑战”过程中发生中毒，无论成年人还是未成年人都未能幸免。
西诺-泰利耶指出，10岁、12岁左右的孩子往往并不了解这类挑战背后的风险，也不知道出现中毒症状后应该如何处理。
如果真的被辣到难以忍受，该怎么办？专家特别提醒：不要拼命喝水！辣椒中的主要刺激物——辣椒素并不溶于水，喝水几乎无法缓解灼烧感，反而可能让辣味扩散。正确做法是用牛奶、酸奶等乳制品，或者植物油漱口、缓解刺激。
不只是嘴巴疼，整个消化系统都会“遭殃”
Anses解释，辣椒中的辣椒素是造成灼烧感和辛辣味的天然化学物质。当摄入剂量过高时，它会刺激整个消化道，从口腔、食道一直到胃部，引发剧烈疼痛，还可能导致恶心、呕吐、腹泻，甚至排便时肛门出现明显灼烧感和刺激症状。
不少参加《Hot Ones France》的法国明星都曾亲身经历过这种“后遗症”。
演员克纳尔（Raphaël Quenard）形容：“这种疼痛分两个阶段：录完节目后胃痛，第二天轮到肛门疼。”
另一位演员沙穆（Camille Chamoux）则更夸张。她曾在录制过程中直接吐在主持人的脚上，随后不得不由消防人员到场处理。
更令人担忧的是，超辣食品带来的危险并不仅限于消化系统。
Anses指出，摄入大量辣椒素后，还可能出现血压升高、心悸，甚至失去意识等症状。
西诺-泰利耶解释说，剧烈的疼痛和持续的灼热感可能诱发强烈焦虑，从而导致心悸、潮热，严重时甚至出现晕厥。此外，还有病例报告出现嘴唇水肿等症状。
法国演员科坦（Camille Cottin）去年8月在电视节目《Càvous》中回忆自己参加《Hot Ones》后的经历时表示：“录完节目后，我病得非常严重。我整个人直接躺到冰冷的地砖上降温，还把衣服全脱了，一边呻吟一边惨叫。如果平时不习惯吃辣，那种疼痛真的非常可怕，猛烈得超乎想象。”
吃得越多，风险越高
Anses强调，每个人对辣椒的耐受程度不同，但有一点是明确的：摄入量越大，风险越高。
其中，儿童以及患有消化系统疾病或心血管疾病的人群，属于高风险人群，更应避免参与这类挑战。
目前，欧洲食品安全局（EFSA）正在评估辣椒素对人体健康的风险，希望进一步明确不同剂量可能产生的不良反应，并研究是否需要为部分产品设定统一的安全限值。
事实上，如果某种食品中的辣椒素含量过高，或标签不符合规定，现行法规已经允许监管部门采取措施，将其撤出市场。
2023年底，一名美国少年在参加超辣薯片挑战后不幸去世。此后，这款产品被撤出欧洲市场。自2023年以来，欧洲已有6款高辣食品被下架，涉及超辣薯片、方便面以及辣椒酱等产品。
Anses最后提醒，网络上的“吃辣挑战”看似只是娱乐，但背后存在真实且严重的健康风险。尤其对于青少年而言，盲目模仿热门挑战，很可能付出远超预期的代价。
文字：茹果
审编：茹果
参考资料：
https://www.20minutes.fr/sante/4235923-20260724-vomissements-malaises-palpitations-anses-alerte-graves-dangers-challenges-pimentes
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