来源：市场资讯
（来源：京彩食安 北京市场监管）
炎炎夏日，气温超30℃时，冷链食品常温暴露超1小时，致病性微生物繁殖速度即大幅飙升。
冷链食品从出库到入户，任何一个环节“脱冷”，都可能导致食材腐败变质。
为了不吃坏肚子，快用这份网购冰鲜食品守护攻略考考家人吧。
注意
送你四大宝典，仔细查阅哦！
一、下单前，多看细问
“不看清楚就下单？
你是在给细菌送温暖”
高温天购买生鲜、冷冻食品，尽量不选远距离店铺，缩短配送时长。
01
细看配送条件，认准“冷链”明示
选购生鲜、冷冻食品或低温乳制品时，优先选择明确标注“专用保温箱”“足量冰袋”“全程冷链”等的正规商家。
02
参考真实评价，避开“融化重灾区”
翻看用户真实反馈，绕行频繁出现“化冻”“变质”“包装简陋”等差评的店铺。
03
主动咨询客服，确认保温方案
下单前不妨直接联系客服，问清保温包装、冷链配送细节，做到心中有数。若家中无人、不便收货，务必备注好收货时间，以便当面签收，及时贮存。
二、收货时，当面验货
“有问题先拍照，
事后维权不被动”
网购生鲜、冷冻食品应对现场验货签收，核对冷链包装与食材状态。发现“断冷”、变质等情况及时拒收并留存凭证。
01
看保温包装，摸冰袋状态
签收生鲜、冷冻食品时，应当场检查保温箱/袋是否完好，冰袋是否已完全融化。若冷冻食品明显软化渗水、冷藏食品触感温热，说明已经“断冷”，可以直接拒收。
02
有问题，记得拍照留证
发现胀袋、异味、软烂、汁水外溢等异常，记得拍照摄像留证，并及时联系商家处理。
03
无人收件，拒绝常温“暂存”
家中无人时，切勿同意快递员将食品放在楼道、驿站或无温控快递柜！可协商改日再送，或委托亲友当面代收、低温保存。
三、签收后，分秒必争
“生鲜：快把我放进冰箱！”
收到网购生鲜、冷冻食品后，需立刻存入冰箱，做好生熟隔离，延缓食材变质。
01
按温区“对号入座”
收到生鲜、冷冻食品后，应立刻分类存放：冷冻食品放入-18℃冷冻区，鲜奶、冷鲜肉等放入0℃-4℃冷藏区。冷藏只能延缓细菌繁殖，凉拌菜等即食食品尽量当餐食用，即使冷藏也不宜过夜食用。
02
生熟分开，密封隔离
乳制品、熟食建议放至冰箱上层；生鲜肉、水产置于冰箱下层，并用保鲜盒/膜密封，防止交叉污染。
03
预留空间，定期清理
为保证冷气循环顺畅，建议冰箱中食物别塞太满，预留冷气通道；同时，定期清理过期、变质食材。
四、解冻烹饪，安全第一
“切掉坏的继续吃？
暗藏风险需警惕”
不当解冻方式易滋生致病菌，生鲜、冷冻食品加热要充分。同时控制冰箱囤货量，避免反复解冻带来的安全隐患。
01
安全解冻，不给细菌可乘之机
推荐冷藏室缓慢解冻、密封冷水浸泡或微波炉解冻模式，切忌常温长时间自然解冻。冷冻食材一旦完全解冻，即便再冻回去，内部细菌数量也已增加。
02
彻底加热，拒绝“切掉坏的部分继续吃”
冷冻肉类、预制菜必须烧熟煮透。若食材已局部变质，切莫“舍不得”只切除坏处——有害物质可能已渗透整体，风险极高。
03
少囤货，给冰箱“减负”
冷藏熟食要24小时内吃完，再次食用前要加热彻底。冷冻熟食应提前分成小份，避免反复解冻。
高温天里，多一分细心，少一分风险。让每一口冰凉美味，都吃得安心又舒心！
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