来源：市场资讯
（来源：永康人）
“卖青草腐哎!”
小时候，
每到夏天的午后，
一听到叫卖声，
就有人拿着搪瓷杯，
迫不及待地跑到家楼下，
将一个推着自行车的大叔围住。
凉凉的、甜甜的青草腐，
这就是不少永康人难忘的夏日清凉味道。
入伏后的永康暑气蒸腾，在城区千鸿路的一家小店门口，青草香顺着风飘出，65岁的店主朱高宏正守着灶台熬制青草腐，前来购买青草腐的顾客络绎不绝。
青草腐是用一种叫“仙人草”的植物熬制而成，冰凉爽口，是永康最受欢迎的夏日消暑食品之一。
每天清晨五点半，朱高宏和妻子周春莲就开始忙活开了。熬制仙草汁是个工夫活，干仙草要经过五小时的长时间熬煮，直到草软得能随手搓碎，再经细密的网纱反复隔去残渣，倒入锅中继续慢熬。
最考验功夫的是制作仙草腐环节，全靠朱高宏几十年攒下的老手感把控。番薯粉、水和仙草汁的比例，多一分太稠、少一分太稀，差半分都没有刻在永康人记忆里的正宗老味道。熬好后的青草腐盛入器皿中，放凉冷却后即可食用。
平日里天气不太热的时候，店里一天只熬1到2锅仙草汁，供应周边的老顾客。进入三伏天以后，销量跟着气温节节攀升，最多一天要熬三大锅，足足有近三百斤。
不少从小吃到大的老顾客，天热了就专程往这儿跑。甚至有人从金华、义乌等地特意赶过来，就为这杯凉丝丝的夏日宝藏冷饮。常因工作往返永康的金华市民陈先生就是其中之一：“外头几乎找不到这么地道的了，没有多余添加剂，喝下去暑气一下子就散了。”
这门家族传承三代的老手艺，朱高宏已经守了整整55年，其家中还完好保存着早年街边售卖青草腐时使用的铜碗，他回忆道：“在上世纪六七十年代，青草腐都是用铜碗盛装，根据铜碗的大小，售价分别为3分、5分、1角。”
一碗冰凉的青草腐撒上白糖芝麻粉，再淋上一点薄荷水，喝上一口，三伏天的燥热，瞬间就被消解得无影无踪。朱高宏说，只要自己还做得动，就会一直守着这古法熬制的老味道，把属于一代代永康人的夏日清凉记忆传下去。
融媒记者：应栩漪
融媒实习记者：王奕予
融媒编辑：应栩漪
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