导 读
酸奶，老少咸宜。饭前来一杯增加饱腹感，饭后一杯帮助消化。很多人爱喝酸奶是因为好喝，但你可能不知道，酸奶喝对了，竟然还能防癌。
酸奶真能防癌？研究数据说话
四川大学华西医学院邓振华教授团队分析了190多万人的数据后发现：吃酸奶与总体患癌风险降低19%显著相关。其中，食道癌风险降低36%，膀胱癌降低21%，结直肠癌降低12%。该研究发表于权威期刊《美国国际癌症杂志》。
为什么酸奶能防癌？这项研究指出：
酸奶中富含的钙质可减少细胞增生，降低肠癌风险。
酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白有益增强饱腹感，避免暴饮暴食。
酸奶中的乳清蛋白有助减缓碳水化合物食物的消化速度，对控制血糖有益。多项研究发现，控制血糖也有助预防癌症。
酸奶中的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有一定的防癌作用。
此外，《柳叶刀》曾刊文指出：与不食用乳制品的人相比，每天喝一份牛奶或酸奶，死亡风险分别降低10%和14%。
喝酸奶还有这些好处
1.
预防糖尿病
酸奶对预防糖尿病效果较明显。与完全不喝酸奶相比，每天喝80克酸奶，2型糖尿病风险可下降28%。
2.
控制血压
奶类对控制血压也有好处。有研究表明，增加奶类摄入，特别是低脂奶，有利于降低高血压风险。奶类中的钙和“血管紧张素转换酶抑制因子”等有利于血压控制。
3.
预防中风
高血压是中风发生的最重要风险因素，所以喝酸奶在一定程度上有利于预防中风。
选对酸奶，5点是关键
1. 看配料表
配料表越简单越好。好酸奶配料只有牛乳+乳酸菌，没有多余添加。
2. 看保质期
低温酸奶（保质期不到1个月）含有活乳酸菌；常温酸奶（保质期几个月）几乎不含活菌，且含糖量高。建议选低温酸奶。
3. 看益生菌种类
酸奶和纯奶相比，加入了对人体有益的乳酸菌，其中有两种菌是酸奶发酵所必需的。还有一些酸奶加了更多菌种，其实，不必非得追究酸奶中那么多种类的菌，有这两种基本的就够了——保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。
4. 看蛋白质含量
国家标准要求发酵乳蛋白质≥2.9%。低于这个数的可能是“酸乳饮料”，营养价值低、糖分高。
5. 看碳水化合物
每100克含5%左右（约5克）的酸奶，通常是无添加糖的。牛奶本身含约5%乳糖，超过这个数值说明加了糖。
酸奶是好东西，选对、喝对，既能享受美味，又能收获健康。从今天起，每天一杯好酸奶，给身体加点“防癌力”。转发给身边爱喝酸奶的朋友。
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来源：CCTV生活圈、南昌大学第二附属医院
校对：张琳、黄静怡
一审：任旭萍、朱毅力
二审：陈兴、蔡绍威
三审：刘子轩
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