乔伊·崔比亚尼原本差点拥有一条重要感情线。《老友记》的观众都知道，剧中几位主角身边始终不乏感情对象，既有只出现一次的明星客串角色，也有反复登场、分分合合的恋人。
最开始的想法更像是，‘这只是一个巨大、仓促又好笑的失误，他们接下来要怎么收场？’但随着我们不断展开这个设定，它带来了越来越多的故事，也确实让这部剧重新焕发了活力。”
剧中另一条重要感情线，则是大卫·休默饰演的罗斯·盖勒与詹妮弗·安妮斯顿饰演的瑞秋·格林。詹妮弗·安妮斯顿本人并不喜欢“瑞秋头”。
瑞秋的标志性发型曾引发大量观众效仿，纷纷要求发型师给自己剪一个“瑞秋头”。但安妮斯顿本人对这一造型并不买账。她2011年接受《魅力》杂志采访时说：“那是我见过最难看的发型。真正让我想不通的是，它怎么会流行那么久。只能说，就我个人而言，我并不喜欢自己留那种短而有层次的发型，所以我也不太愿意回看那个时期。”
《老友记》差一点就不叫《老友记》。在最终确定这个简洁而经典的名字之前，这部剧经历过几个暂定名。它最初原本叫《失眠咖啡馆》，显然是指剧中人物最常去的咖啡馆兼聚会地点“中央公园咖啡馆”。后来，它又先后改名为《六中取一》和《我们这样的朋友》。
在正式开播前，演员和角色设定也经历过一些调整。由丽莎·库卓饰演的菲比·布菲，最初设想并不是后来那个开朗、略带古怪的金发音乐人形象，而是一个阴郁的哥特风女性。后来观众熟悉的菲比，则唱出了《臭猫》和《黏黏鞋》这样的“名曲”。
说到“中央公园咖啡馆”，置景师格雷格·甘德透露，那张著名的橙色沙发并不是从家具店精挑细选而来，而是在华纳兄弟制片厂地下室里发现的。虽然那张沙发已经有些破旧，但他还是把它修整好，搬上了这部剧。
咖啡馆里的另一位重要人物是冈瑟，由已故演员詹姆斯·迈克尔·泰勒饰演。巧合的是，他在这部知名情景喜剧中饰演咖啡师时，现实生活中也确实在做这份工作。
泰勒2018年接受《数字间谍》采访时说：“我当时在好莱坞一家叫‘资产阶级猪’的咖啡馆工作。因为我不知道他们会不会再找我回来，所以一直没有辞掉白天那份工作……但后来冈瑟这个角色逐渐稳定下来，他们每周都会让我出演，不再只是每周一天。基本上，我就觉得，‘好吧，我确实没时间再兼顾这个了。’”
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