4招教你辨别真假蜂蜜

蜂蜜是大自然的甜味剂，和动物朋友们一样，人类也怎么也吃不够。不幸的是，这导致一些供应商在蜂蜜中掺入其他添加剂，例如玉米糖浆或没精炼过的糖。这些掺假蜂蜜的瓶子已经流入各地的超市，并利用误导性营销手段忽悠顾客买劣质产品。这种做法如此普遍且严重，以至于有人专门给起了个名：蜂蜜掺假。如果你清楚自己购买的是什么，那么买掺水的蜂蜜省几个钱并没有错，但真正的蜂蜜拥有假蜂蜜模仿不了的那些好处。无论你是想给咖啡加甜，还是想自制辣蜂蜜，一定要找到货真价实的好蜂蜜。

买到真正蜂蜜的一种方法是去附近的菜市场逛逛，找当地养蜂人。这样，你不仅能清楚看到蜂蜜里有什么，还能支持养蜂小作坊。

检查一下包装

买蜂蜜之前，先仔细看看标签，找找有没有什么线索能看出它是真是假。真正的蜂蜜配料表里应该只有一样：蜂蜜。如果一瓶蜂蜜的配料表里还写了别的东西，那就不能叫“蜂蜜”了，最好别买，放回架子上。看蜂蜜瓶的时候，还要注意有没有“True Source Certified”（真源认证）这个标签。除了直接找当地养蜂人买，这是保证蜂蜜没掺假、来源也靠谱的最好办法。

把蜂蜜买回家放上一段时间，再拿出来检查也能看出它是不是真的。真正的蜂蜜如果长时间避光存放，最后就会结晶。想了解更多关于蜂蜜为什么会结晶以及怎么处理，可以点这里看看。

测测粘稠度

真正的蜂蜜极其浓稠，所以测一下粘稠度就能快速看出是不是掺了假。如果不想弄脏手，拿杯水就行了。往水里加一勺蜂蜜，搅一搅。如果蜂蜜很容易就和水混在一起了，那就不是真的。真正的蜂蜜很稠，应该会保持黏糊糊的状态。

为了少洗点碗，你也可以直接挤一点蜂蜜在指尖上。真正的原蜜应该保持形状，不会滴下来或流得到处都是。

用火试试看

想再确定一下蜂蜜是不是真的，可以挤一些到碗里，扔进微波炉转一分钟。盯着点蜂蜜，别糊了，每次只加热几秒钟。如果蜂蜜开始裂开、冒泡，则很可能是假的。但要是蜂蜜变顺滑、开始起焦糖色，那么你手中的就是真品。

还有种更刺激的测法，拿根火柴就行。神奇的是，如果你把真正的生蜂蜜浇在火柴头上，照样能点着。因为蜂蜜里水分少。假蜂蜜太湿，火柴根本划不着。

其他方法也得做彻底

想测蜂蜜是不是真的，还有很多其他办法，比如舀一勺蜂蜜放盘子上，上面盖张纸。真蜂蜜不会渗到纸上，假蜂蜜就会透过去。

尝一口也能知道蜂蜜好不好。掺了假的蜂蜜只有单纯的甜味，吃一会儿就腻了。纯天然的蜂蜜在嘴里慢慢化开，味道有层次，特别舒服。真蜂蜜应该带点花草香，味道特别，别的原料做不出来。