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在如皋
下午两点半是个挺特别的时间
水绘园里的游客还没散
但本地人的胃惦记上那口虾糍了
不用导航
在广福路顺着鲜味走
就能找到老吴虾糍
铺子开了二十八年
只卖两样东西：虾糍和油糍
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虾糍做法看着简单却考验火候
老吴舀一勺面糊
在油锅壁上一转
面糊顺势流下来
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抓一把河虾撒上去
河虾嵌进半熟的面饼里
老板娘接着用热油反复浇淋
葱香、面香、虾香被滚油一逼
全出来了
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趁热咬下去——“咔嚓”
是真的脆到掉渣的那种
虾壳已经炸透了
不用吐，连着虾肉一起嚼
鲜味在嘴里一下散开
有点像小时候吃的虾片
但完全是升级版
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不过要说实话
得刚出锅，趁热吃
稍微放凉一点口感打折扣
所以最好是在旁边站着吃完再走
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油糍只有面粉没有虾
和虾糍用的不是同一种面粉
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老面发酵的面团
掺了葱花和盐巴
手指在中间勾一下
下锅炸出来像个贝果的形状
QQ弹弹，咸香蓬松
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咬一口很扎实，有嚼劲
有股老式点心的实在劲儿
但如果不是从小吃到大
可能不太能接受那种油润感
说句实在话，尝一个就够了
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虾糍五块，油糍两块
你们觉得这个价格怎么样？
老板说每天下午两点半开门
卖完了就关门
一天能卖出五六百个
很多人都慕名而来
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- 店名：老吴虾糍油糍
- 人均：7元
- 地址：如皋市广福路164号
- 营业时间：14:30-19:00
当然，也有句大实话得说
排队半小时内可以等
超过一个小时就真得看个人了
毕竟虾糍再好吃
也就是一块炸面饼
如果你是来旅游的
逛水绘园一个小时
比排队一个小时划算得多
你吃过这家店吗？排队了多久？
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