人民网记者 高飞跃 陈若天
“我们的这款牛肉干，配料表干净得只有‘牛肉’和‘盐’。”近日，在阜阳市颍泉区阜阳市尚源食品有限公司生产车间，生产部经理刘振伟拿起一袋牛肉干，介绍着公司产品的独特之处。
不加防腐剂，保质期却长达半年，这背后的“独门绝技”，是尚源食品技术团队在实验室里攻关一年多，砸下近200万元的成果。
阜阳市尚源食品有限公司产品展示。人民网记者 陈若天摄
阜阳市尚源食品有限公司成立于2012年，主要从事肉制品深加工。为了提升产品品质，该公司与安徽农业大学等高校建立产学研合作，同时建立市级研发中心，进行人才培养和产品开发研究。
“公司近年来实现快速发展，去年实现产值2.5亿元。正是有了科技的赋能，我们才从当初名不见经传的小作坊，成长为当地有一定影响力的现代化企业。”刘振伟说。
小小的一袋牛肉干，恰是颍泉区绿色食品产业“往精里做、往深里走”的生动缩影。
阜阳市尚源食品有限公司产品展示。人民网记者 陈若天摄
安徽昊牧农业科技有限公司成功创建国家级动物疫病净化场，安徽艾芝园农业科技有限公司获评中国保健协会会员单位，颍泉草莓等品牌入选“皖美农品”……在颍泉，一家家绿色食品企业正蓬勃生长，共同撑起了从“大粮仓”到“大厨房”的产业跃迁。
2025年，颍泉区特色农业持续壮大。实施绿色食品产业项目34个，全区农产品加工业产值、绿色食品全产业链产值分别达到178.1亿元和86.2亿元。
数字背后，是一条条实打实的产业链。越来越多的农产品，在本地完成了深加工，走完了从田间地头到车间再到餐桌的“增值旅程”。
“作为优质的农业生产区，颍泉长久以来都是区域重要粮食与农副产品供给地。”颍泉区农业农村局有关负责人介绍，过去，大量农产品以初级原料形式外运，利润留在产业链下游。看清短板之后，颍泉全力推动从“大粮仓”到“大厨房”转型，把资源优势转化为产业优势。
产业的高质量发展，离不开科技创新。颍泉积极推动企业与省内农林高校、科研院所深度对接，搭建产学研协同创新平台，鼓励企业开展技术攻坚。从实验室到田间地头，从良种繁育到标准制定，颍泉区正以科技创新重塑传统农业基因，让“大粮仓”到“大厨房”的转型之路走得更有底气、更有后劲。
技术赋能生产端，锻造出品质过硬的“颍泉产”，但怎样将它们稳稳端上长三角乃至全国消费者的餐桌？
畅通销售渠道，成为产业升级的必答题。为此，颍泉加快构建覆盖乡镇的仓储配送网络。线下，颍泉区有关部门积极组织企业参与各类农产品展销会，主动对接长三角商超资源；线上，当地大力培育农村电商，推动颍泉特色农产品持续走进沪苏浙千家万户。
“从守好一方良田、筑牢粮食供给根基，到深耕食品加工、打造全域绿色厨房，颍泉的蝶变，是皖北农业转型升级的生动实践。”颍泉区农业农村局有关负责人说，下一步，颍泉区将持续延链补链强链，不断完善种养、加工、仓储、销售一体化体系，持续推动绿色食品产业高质量发展，让“大粮仓”到“大厨房”的转型之路越走越宽广。
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