编者按：
大“食”代之下，一批“食力派”逆势突围——它们或以单品制胜，或以电商破局。它们的实践，不仅关乎生存，更关乎中国食品餐饮业转型升级的方向与可能。
为此，河南日报社财经全媒体中心推出“食力派”系列报道，聚焦食品食材、饮品餐饮全产业链的单品标杆企业、电商先锋品牌，记录新时代食业人的坚守与创新，传递河南食品业从“大粮仓”迈向“大厨房”的硬核实力和向上力量。
统筹：李兴佳
采写：顶端新闻记者 李兴佳
食企：恒汇良品供应链公司
食力：拥有1.8万亩杜仲林，凭杜仲鹅走出差异化餐饮路。
食观：药食同源，构筑从养殖到餐桌、从产品到礼品、从饮食到养生的杜仲鹅全产业链。
从南到北、从东到西，中国广袤的土地上，几乎每一片区域都有自己吃鹅的方式。东北吃铁锅炖大鹅，江浙一带吃盐水鹅，广东吃烧鹅和狮头鹅，四川有荣昌卤鹅，湖南有酱炒鹅，信阳有固始鹅块。
在河南，还有另外一种吃鹅的方式正在被越来越多人打开——这群食客吃的是吃着杜仲叶长大的杜仲鹅。这个故事要开始于许昌鄢陵1.8万亩的杜仲林，以及年轻创业团队——河南恒汇良品供应链有限公司。
【千年药树与林下经济】
从河南省会郑州出发往南，驱车一个多小时，就到了“中国花木之乡”鄢陵。这里有一片1.8万亩的杜仲林，是“中国北方连片区域最大的杜仲林”。
恒汇良品团队研发的杜仲鹅，就和这个有2000多年历史的名贵树种有关。
关于树名的由来，团队负责人向记者讲述，相传古代有一位名叫杜仲的采药人，在山上采药时发现树皮撕开后有胶拉丝，遂采摘回去泡水饮用，原本腰腿不好的他竟逐渐痊愈。人们为了纪念他，便将此树命名为“杜仲”，也叫“思仙树”。
杜仲有着悠久的药用历史。杜仲在古代的中药里被称为“上品”——直接进贡到皇宫的中药，无毒无害。现代药理学研究表明，杜仲具有抗病毒、抗衰老、抗炎等功效。杜仲叶中绿原酸含量丰富，绿原酸具有抗菌、抗病毒、降压等多种药理作用。
2023年，杜仲叶被国家卫健委正式列入“药食同源”目录，标志着杜仲叶从单一药用进入药用和食品领域全面应用的新时代。
恒汇良品的创业故事，正是围绕杜仲林展开。依托1.8万亩杜仲林，他们创造了一套“杜仲林下养鹅”的生态循环模式。
具体做法是，将杜仲叶经过揉搓、杀青、高温烘干、打粉，按比例配制成天然饲料，采用林下散养方式养鹅。鹅群在杜仲树下自由活动，吃的是药食同源的“营养餐”，产出的鹅肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇。鹅在林中自然觅食，有效替代人工除草；鹅粪经自然发酵成为天然有机肥，直接反哺杜仲林生长。
“杜仲粉1吨8500到9000元，成本确实比普通饲料高，养出来的鹅比市场价贵10%到15%。”恒汇良品团队负责人坦言，“但贵有贵的道理。”饲养周期长达180天，确保了鹅肉不柴不腥、皮糯嫩滑。
【围绕杜仲鹅的全产业链开发】
有了杜仲鹅后，怎么办？做餐饮！
2023年9月，花都·杜仲鹅馆养生餐饮品牌正式推出。品牌以“好食材、好味道、很健康”为核心理念，主打老鹅汤煲、金牌卤鹅、杜仲鹅蛋三大特色。门店面积控制在200到300平方米，定位为“餐饮+新零售”模式。
“鹅的赛道窄，但窄有窄的好处——少有人竞争。”恒汇良品张森林说，“其他鹅没有秘密，一个中餐老师傅都会做，一家店火了大家跟风。但我们这个，别人模仿不了。”正是这种差异化定位，让花都杜仲鹅在激烈的餐饮市场中构筑了属于自己的“护城河”。
目前，花都杜仲鹅品牌已在全国开设30多家门店，与鲁班张、蜀海供应链等200多家餐饮企业达成合作。花都杜仲鹅项目每年可稳定出栏优质杜仲鹅12万只。
如果只借助杜仲林下的空间资源养鹅，未免浪费。公司还研发了杜仲茶、杜仲酒、杜仲面、杜仲鹅蛋，将稀缺养生的杜仲资源吃干榨净。这些围绕杜仲的衍生产品，已经在花都·杜仲鹅馆上架，顾客在店内吃过大鹅美食后，可以购买杜仲茶、杜仲酒、杜仲面、杜仲鹅蛋等礼盒产品带走。
借此，花都·杜仲鹅馆实现了从养殖到餐桌、从产品到礼品、从饮食到养生的全产业链一体化运营模式，构建起覆盖一产种植、二产加工、三产服务的完整链条。
当下，国务院及有关部门从政策层面大力支持杜仲产业发展，国家林草局发布了《全国杜仲产业发展规划(2016—2030)》。根据规划，我国将构建以杜仲橡胶、中药保健品、功能食品、功能饲料及其健康肉蛋奶等为核心的产业链，预计形成直接产值数千亿元、间接关联产值万亿元的绿色产业集群。
恒汇良品的杜仲全系产品，正是围绕杜仲为核心拓展产业链、延长深加工、提升附加值的现实举措。
【杜仲鹅如何在全国鹅肉竞争中突围】
6月份刚在许昌闭幕的“创赢未来”2026创业大赛河南省选拔赛暨第九届“豫创天下”创业大赛决赛，“花都杜仲鹅”从全省1526个参赛项目中脱颖而出，荣获“民生需求+创业”赛道一等奖。
“我们做餐饮做了十几年，合伙人养鹅养了24年，被称为鄢陵的‘鹅王’。”恒汇良品张森林说。正是这份深厚的产业积累，让花都杜仲鹅在短短三年内从一个概念成长为拥有完整产业链的养生餐饮品牌。
内在努力之外，肉鹅产业的升级机遇和市场缺口，也为杜仲鹅项目的发展提供了先天有利条件。
中国是全球第一肉鹅生产与消费国。2025年全国肉鹅出栏量约6亿只，市场规模366至384亿元；2026年有望突破420亿元。但国内需求达8至9亿只，年缺口超2亿只，高端特色品种供给不足。养殖端正从传统散养向规模化、标准化、智能化转型，万只以上规模场出栏占比正在提升。
杜仲鹅主打“药食同源、绿色无抗”特色，精准切入了高端特色品种的市场空白。
而从鹅肉产业区域布局来说，每个地域有每个区域的鹅肉特色吃法和产业。
在华东，中国家禽大省的山东，肉鹅年出栏量稳居国内第一梯队；江苏年消费盐水鹅2000万只，每天有4000多辆盐水鹅流动摊车穿梭于扬州大街小巷。
在华南，广东烧鹅已成为广东美食文化的一张亮丽名片，是全国最大的肉鹅消费省，狮头鹅产业全链条在澄海带动就业超过10万人。
在华西，荣昌全区卤鹅2025年销售量突破950万只，卤鹅产业年产值突破10亿元；在东北，铁锅炖大鹅带火“鹅经济”；在华北，固始鹅块带动全县鹅产业从业人员约2万人，年产值4.8亿元，固始县内鹅餐饮店多达300家，县外门店遍布北京、上海、郑州等大中城市。
在全国鹅肉竞争各有特色的背景下，杜仲鹅以“药食同源”为差异化定位，在一个“赛道窄”“少人竞争”的细分领域中构筑自己的护城河。
在全国鹅肉产业从传统散养向规模化、品牌化、差异化转型的大趋势下，这或许正是新兴品牌破局的关键所在。
8月16日，“第九届中原商贸大会暨2026商超熟食工厂直采节”即将在郑州百荣世贸商城举办，百家源头工厂、千家连锁商超将齐聚郑州，以源头直采激活消费新引擎。本次活动将筛选类似杜仲鹅的特色风味美食，帮助其对接下游商超渠道及经销商资源，搭建产销供需对接通道。目前活动在招商招展中。
热门跟贴