都说家常菜好养人，这话说得还真没错，尤其是家常菜中的酱汁鱼块，那真是谁吃谁夸赞，一口下去，满满当当的酱汁包裹着煎得焦香美味的鱼块，微微的辣味十分开胃，加上蒜苔芹菜蒜苗生姜各种配菜调味料的一起混搭，鲜香入味，好吃到让人久久回味。
大上午的，我骑着电动小毛驴准备出去镇里买点菜，刚走到村口，好姐妹二花姐从旁边窜了出来，笑眯眯让我别出去了，说她三叔给她送了条鱼，中午一起做酱汁鱼块吃，不用花钱出去买菜，还能吃上免费午餐，这么好的事，我当然求之不得了。
赶紧把电动车一调头，就屁颠屁颠跟着二花姐往她家赶，一回到屋，二花姐就切了一盘的香瓜，让我边吃边陪她聊会打发时间，我俩跟没见过世面似的，聊完本村的大勇哥，又聊起隔壁村的阿明哥，聊着聊着，二花姐说时间不早了，得赶紧做酱汁鱼块吃午饭了，说完就领着我一起下厨房了。
二花姐忙着处理好鱼块剁好鱼块腌制，我呢就帮忙把蒜苔芹菜辣椒啥的洗好备好，我俩边忙着边唠着，食材一弄好后，二花姐就开始烧锅放油，倒入鱼块开煎了，才一会，香喷喷的酱汁鱼块就做好装盘了，二花姐还多做了个肉香南瓜。
刚把二菜一端上桌，二花姐就怕我会饿坏一样，吩咐我快吃饭，我也是不客气，筷子一伸就开吃了起来，嗯，二花姐的厨艺真不错，尤其做的这酱汁鱼块又香又入味，我一口鱼块一口饭，好吃到停不下来，二花姐看我吃得这么满足，笑着直往我碗里夹鱼块，说我爱吃就多吃点~
—酱汁鱼块的制作步骤—
所需食材和调味料：叉尾鱼、蒜苔、芹菜、红辣椒、蒜苗、蒜末、姜末、盐、生抽、蚝油、沙茶酱、胡椒粉、老抽、红薯粉、食用油
第1步：处理好鱼块
二花姐把叉尾鱼处理好去掉内脏清洗干净，接着沥完水，剁成不大不小块{尽量不要切成太大块难入味，也不要太小块容易碎}，切好后放入盆里备好。
适量蒜末剁好，适量生姜洗净剁碎，一小把红辣椒洗净切小块，一小把芹菜洗净切成段块，一小把蒜苔洗净切成段块，一小把蒜苗洗净切成段块。
第2步：腌制好鱼块
二花姐把剁好的鱼块加入适量的盐、适量的生抽、适量的蚝油、一小勺老抽、一小勺沙茶酱、剁好的蒜末、生姜末、红薯粉、胡椒粉、食用油，接着把鱼块和调料一起抓拌均匀，腌制一小会。
第3步：下锅开煎
锅里烧热后，倒入少许食用油，接着倒入腌制好的鱼块，慢慢煎，尽量中小火，煎到鱼块两面看起来微黄焦香时，倒入切好的红辣椒块、蒜苔段块、芹菜段块、蒜苗梗块，轻轻翻炒均匀，一起煎到所有配菜断生，香味全出来后，倒入一小碗加了生抽老抽蚝油淀粉调匀的酱汁，煮到酱汁有点浓郁就可以出锅装盘了。
一道香气四溢的酱汁鱼块就这样完工了，一口下去满满的酱汁裹着焦香的鱼块，微辣入味，好吃开胃又下饭，吃完又想吃。
孩子点名要吃披萨，妈妈在家轻松做，料足更美味，实惠健康好吃
很多孩子都爱吃披萨，我家两个小朋友也不例外。前两天做过一次披萨了，小女儿说没吃够，还想吃，点名今天早餐主食要妈妈做的披萨。反正也是放暑假，早上时间充足，既然孩子们想吃，那就安排吧。
在家做披萨没那么复杂，用料也比较简单，有面包粉或披萨粉尽量用面包粉或披萨粉，没有的话，直接用普通面粉也是可以的。不要求必须揉出手套膜，我现在也越来越会偷懒，根本不揉面，搅拌成团就行。
披萨好吃的关键因素在于配料一定要符合家里小朋友的口味，马苏里拉芝士一定要放足，有拉丝的效果，才会更好吃。至于饼底是薄还是厚，是什么面粉做的，孩子们并不在意。
一盘披萨切成八小份，再煮三杯红糖燕麦奶茶，我们三个人的早餐就美滋滋地开始了。喜欢吃披萨的朋友一定要在家试试，比外面卖的更好吃。
【烤肠玉米披萨】
【食材配料表】：普通面粉220g、清水100g、鸡蛋1个、白砂糖15g、耐高糖酵母粉2g、黑椒烤肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、番茄酱、马苏里拉奶酪芝士碎2袋（共200g）、沙拉酱、玉米面粉适量（可换成普通面粉）。
【具体做法如下】：
步骤1：先将配料表里的清水、鸡蛋、白砂糖、耐高糖酵母粉放到小盆里搅拌均匀，再倒入面粉。
步骤2：用刮刀翻拌均匀，拌成一个柔软的面团，盖上盖子放到温暖处发酵45分钟左右。这个面团含水量比较大，会粘手，我基本都是用刮刀翻拌的。如果家里有揉面机或面包机帮助揉面，会更好些。
步骤3：发酵好的面团已经大了两倍，取出放到揉面垫上。
步骤4：揉面垫上撒上一些细的玉米面粉，再把发酵好的面团放在上面，折叠两到三次。撒玉米面粉是帮助防粘的，也可以换成普通面粉。
步骤5：把面团按扁成圆形的面饼，八寸披萨盘里抹上一层黄油或食用油，把面饼放进去，再整理成适合披萨盘的形状和厚度，用小叉子在面饼上扎上小孔，一方面可以帮助排气，另一方面可以帮助酱料入味。
步骤6：面饼整理好以后，醒发5分钟左右，烤箱预热到150度，把醒发后的披萨饼胚放进去烤3分钟，再取出。
步骤7：取出披萨饼胚，表面刷一层番茄酱，涂抹均匀。
步骤8：准备好的披萨配料，姥姥送的黑椒烤肠切成片状，甜玉米粒和豌豆粒提前煮熟沥水，马苏里拉奶酪芝士碎提前软化。
步骤9：先放一部分马苏里拉奶酪芝士碎在披萨饼胚上，铺得均匀些。
步骤10：再把准备好的黑椒烤肠片、熟的玉米粒、豌豆粒撒在表面，平铺均匀。
步骤11：再撒上厚厚的一层马苏里拉芝士碎，挤上几圈沙拉酱。孩子们爱吃芝士，在家做，就可以多放一些，料足才好吃。
步骤12：把准备好的披萨生胚放进预热好的烤箱中层，200度烤20分钟。
步骤13：烤好的披萨及时取出来，香味四溢，闻着味道都馋了。
烤好的披萨切成小份，随手拿起一角，芝士顺势拉丝，看着就很香啊。
这菜太好吃了，又香又入味，开胃下饭，大人孩子都喜欢
不想点外卖，又想在家整点好吃的下饭菜，不妨听我的，来试一试做酱香牛排，听着或许觉得有点普遍，但只要咬上一口，你就会被这菜的美味给征服，浓郁的酱汁包裹着软烂脱骨的牛排，鲜香入味，越吃越开胃，好吃到家人都点头称赞。
今天下雨，家里就一辆二轮电动车，心说出门买菜是不可能了，家里有啥就做啥吧！正翻箱倒柜翻看库存时，电话突然铃铃铃响了起来，一接听，原来是村里的阿辉哥，他笑着说他刚买了些牛排，让我帮下忙做上次吃过的酱香牛排，说他自从来我家吃过后，一直想着这菜那香味，还说他一会就过来。
真是瞌睡送枕头，其实我前几天就开始馋酱香牛排了，正想着这几天安排上，没想到阿辉哥把牛排都买了，就等我做这菜呢！竟有这么好的事，我想都没想，直接吩咐阿辉哥快来快来，电话刚挂没一会，离午饭时间还有点早，阿辉哥就提着牛排过来了。
一进屋，就把牛排塞了给我，说他早饭都没吃，就为了吃这酱香牛排，直催我赶紧的，他快要饿坏了，阿辉哥都这样说了，我也不含糊，立马就进厨房忙碌了起来，先把米饭煮上，接着把牛排洗好腌制，下锅压制，眨眼功夫的时间，我就把香喷喷的酱香牛排做好装好盘了。
刚把酱香牛排一端上桌，阿辉哥就闻着香味进来了，都不用我开口吱声，自己就像男主人似的抄起碗筷装上饭开吃了起来，一口下去直嚷着：这牛排真是太香了，香辣入味，开胃下饭，扬言不吃到饱绝不放下碗筷，听得我乐得咧嘴笑。
—酱香牛排的制作步骤—
所需食材和调味料：牛排、蒜末、姜末、香葱、红辣椒、豆鼓、豆瓣酱、淀粉、食用油
第1步：牛排处理好，配菜备好
我把阿辉哥买回来的牛排用大菜刀剁成小块{千万不要剁大块，难入味且难熟透}，接着把剁好的牛排通过放入温水中浸泡一小会，可以在温水中加点料酒这样能去掉肉腥味，泡好后捞起来用清水洗净沥干水放入盘里备用。
紧接着把蒜头洗净剁成蒜末，生姜洗净切成块，豆鼓洗净，香葱洗净切碎，红辣椒洗净切小块。
第2步：腌制好牛排
把洗净的牛排加入适量的盐、适量的生抽、蚝油、一小勺老抽、一小勺豆瓣酱、一小把切好的蒜末、一小把切好的生姜块、切好的红辣椒、洗好的豆鼓、一小勺淀粉、少许食用油、然后把牛排和调味料一起抓拌均匀，腌制一小会。
第3步：把压制好的牛排收汁
腌制好的牛排放入高压力锅里，加上一碗水压30分钟，压好后把牛排和汤汁一起倒入炒锅里收汁，收到酱汁浓郁即可关火出锅装入盘里。
一道色香味俱全的酱香牛排就这样简单完成了，一口下去鲜香入味，微辣开胃，不管是配米饭或配面条都好吃到回味无穷。
热门跟贴