日前，在山东省市场监督管理局指导下，济南市市场监督管理局、济南高新区市场监管部联合美团召开无堂食商家食安共治沟通会，启动建设“无堂食外卖食安示范聚集区”，在全国率先探索政企联动的无堂食商家食品安全共治模式。现场，约100家济南本地无堂食外卖商家签署合作意向书，承诺每日对照“一页清单”进行自查、打卡。

“一页清单”由市场监管部门与美团平台结合中小餐饮商户的经营特点共同制定。围绕人员卫生、食材管理、后厨环境卫生、用户可见4个维度，设置13项核心核查要点，将食品安全要求转化为商家看得懂、照着做、能落实的日常操作指引。

“清单列得明明白白，对照着一项项做，消费者更放心，我们经营起来也更踏实。”在济南历下区美莲广场经营炸串店的王先生说。

每日自查打卡，并非“一打了之”。商家的打卡情况将形成连续、可追溯的记录，市场监管部门也将定期开展到店核查，以常态化监督检查督促商家落实主体责任;平台综合商家的自查记录和规范经营情况，为符合要求的店铺赋予“政企联合共建示范店”专属标签，提高规范商家的辨识度。

济南市市场监督管理局餐饮处处长韩继军介绍，今年6月以来，济南已推动连锁餐饮总部“带头承诺”，引导商业综合体集中“点亮后厨”，此次又将治理触角延伸至无堂食外卖小店，通过建设示范聚集区，把食品安全责任进一步落实到经营末端。

下一步，济南将及时总结示范聚集区建设经验，逐步复制推广，推动更多外卖商家主动自查、规范经营，提升网络餐饮安全水平和消费信任度。