田小狗的米粉铺，在运达汇附近开业有一阵了，说实话自从上次对他们家湘菜失望后，对这个品牌已经失去了兴趣；加上也刷到了不少网上的评价： 周末排队人多、码子选择少、价格不算低 ，所以一开始并没想着近期去吃。

但架不住人这好奇心啊，以及身边有吃货朋友，给予了它极高评价：

打开网易新闻 查看精彩图片

但实在不愿意为了吃一碗粉排队，于是找了个办私事的工作日上午，在11点左右到了门店，还好，工作日上午人不算多，前坪也有大把的停车位。

打开网易新闻 查看精彩图片

虽然人不算多，但似乎也只有外围的座位了，当天的阳光配着竹影坐在边桌倒也惬意，就是服务员完全没有往里区引导，以至于我粉都吃完了才知道小料台和水其实都在里区，当然这是后话了。

打开网易新闻 查看精彩图片

来说一说吃食，算是惊喜和失望并存。

我们三个人点了三碗粉+两份糖水+一杯咖啡，最想吃的红薯这个点已经售罄了，蜂糖李倒是还有，但29块一份好像又大可不必，这里的和水果店卖的是有什么不一样吗？不是太理解在粉店卖这个应季水果的意义是啥。

打开网易新闻 查看精彩图片

惊喜的点

汤底 ：⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️

纯纯原汤味 ，除了盐菜虎皮猪脚这个码子可能带点口味，墨鱼炖肉和肉沫笋片这两个码子，在长沙的粉面里面算是清爽挂了。

特别是墨鱼炖肉的这个汤底，入口很舒服，肉和墨鱼的鲜香都在，属于是嗦完粉再把汤喝完肠胃也丝毫无负担的程度。

打开网易新闻 查看精彩图片

码子 ：口味⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️，分量⭐️ ⭐️ ⭐️

调味很克制，墨鱼炖肉就是家里妈妈炖的味道，软烂适中，笋片选料也算鲜嫩新香。

最可圈可点的是这份盐菜虎皮猪脚 ，不过分咸腻，食材的肥瘦搭配也恰到好处，入口的舒适感比上次在店里吃的盐菜扣肉好太多了（当然这两可能本来也没有可比性）

打开网易新闻 查看精彩图片

糖水和咖啡 ：⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️

算是 超预期 了，木薯糖水软糯香甜，咖啡也没有我担心的糖精味，是一杯正儿八经拿铁，且带着淡淡的陈皮香，没想到在一家粉店会喝到近期最合我口味的拿铁咖啡，值得一试。

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

失望的点

粉： ⭐️ ⭐️

汤底和码子都能做到90分的程度了，为什么粉就不能再选薄一点的手工粉...虽然这个粉吃上去可能也是手工粉， 口感是软软的，但是真的好厚啊，也不挂汁，入口感觉只有粉味没有带上一点汤底或者码子的味道 。

打开网易新闻 查看精彩图片

其他：

基本都是煨码，没有炒码，选择较少。（酸豆角肉沫在我这里算不上正儿八经粉面码，毕竟其他粉店酸豆角是小料台配菜）

而且前面有提到， 我们是快吃完才吃到里区是有小料和水可以的 ，当天人不算多的情况下服务引导稍有欠缺， 但，它们的油炸花生又真挺好吃的，榨菜也是现做的感觉，不是其他粉店用盐巴延长保质期的调味程度。

打开网易新闻 查看精彩图片

总的来说，田小狗的粉店跟我想象中确实是有不一样。

一方面是没想到价格会定得偏高（且分量我感觉男士还不一定能吃饱），另一方面是没想到口味如此“健康”。

也挺好奇，在长沙这样激烈的餐饮竞争环境下，在嗦粉的老口子都是平均8-15/元一碗日常粉的市场下， 它打算靠什么样的差异化维持这个价位来吸引长久的客源？

我能想到的， 一个是汤底，一个是小食和咖啡，一个是无烟环境。

我是愿意为无烟环境买单的，但这个粉又确实劝退我。

且话又说回来，又有多少人愿意为以上消费人均30+的粉呢？

拭目以待了。