哥伦比亚波哥大国际食品及酒店餐饮展览会ALIMENTEC是拉丁美洲和加勒比地区食品饮料行业的交汇点，餐饮酒店业、零售业和大型分销业在此汇聚，共同推动业务、创新和增长。
盈利能力、消费者心理和未来厨房：这些答案定义了2026年Alimentec的闭幕式。
经过三天紧张的商业和学术活动，由Corferias和科隆展览公司联合举办的展会精心策划了闭幕议程，重点探讨如何就盈利能力、消费者行为以及餐饮业的演变提供切实可行的解决方案。
2026年6月12日的活动围绕企业主目前面临的三大问题展开：当无人监督时，消费者真正想要的是什么？如何在运营压力下保障利润率？以及如何在不丧失美食特色的前提下实现运营转型？议程还包括关于国际认证、循环可持续发展以及哥伦比亚原产地如何成为真正竞争优势等话题的讨论。
在主礼堂举行的食品创新峰会聚焦消费者行为和企业盈利能力。与会者聆听了巴勃罗·维勒加斯关于外卖心理学以及订单如何揭示消费者真实习惯和需求的演讲；玛丽亚·伊格纳西亚·乌里韦（智利）关于纯素认证如何成为进入全球市场的门户的讲座；卢乔·科雷亚关于包装在应对外卖增长中的战略作用的演讲；以及古斯塔沃·托梅（阿根廷）的闭幕演讲，他分享在利润微薄的环境下提升餐厅盈利能力的实用工具。
位于18号展馆（Pabellón 18 Gran Salón）的烹饪秀为展会画上圆满的句号，其议程融合了创新、特色和烹饪技法。与会者可以聆听到主厨顾问古斯塔沃·托雷斯（Gustavo Torres）关于新式美食如何融合情感、智慧和经验的演讲；安德烈斯·费尔南德斯（Andrés Fernandes）演示如何把古老的安第斯“enterrados”烹饪技法融入现代烹饪；坎波·阿祖尔（Campo Azul）探讨多蛋白解决方案作为菜单创新工具的强大力量；联合利华食品解决方案推出Fruco全新甜烟熏烧烤酱；亚历杭德罗·维勒加斯（Alejandro Villegas）、路易斯·戈麦斯（Luis Gómez）和伊万·穆里略（Iván Murillo）带来未来高级糕点的演示；以及丹尼尔·希门尼斯（Daniel Jiménez）带来的哥伦比亚海鲜美食：技法、产品和地域的闭幕演讲。
在6.1号展馆举办的“起源至关重要”烹饪展带领观众体验以哥伦比亚食材为核心的创意料理。活动内容包括：运用高科技设备烹制墨西哥菜肴的演示；朱利安·佩雷斯（Julián Pérez）带来的卡萨布兰卡创意料理的起源体验；以及阿德里亚娜·梅迪纳（Adriana Medina）关于如何把玉米、咖啡和红糖等食材转化为现代高级料理，同时又不失其特色和地域性的演讲演示。
为期四天的烘焙与艺术盛会在3号展馆（二层）落下帷幕，并呈现一场融合传统、实用性和潮流趋势的精彩活动。活动亮点包括：Arturo Blanco带来的传统法棍面包制作演示；Karen Montoya和María Cárdenas带来的哥伦比亚甜面包（amasijos）未来展望；人造黄油起源讲座；哥伦比亚烘焙与糕点的全球视角；关于面包、碳水化合物和健康的无误讨论；功能性美食烘焙讲座；关于面包和帕内拉糖在社交媒体上的应用提案；豆类烘焙演示；以及Andrés Espinosa带来的以原产地巧克力为特色的“自由形式”糕点提案，为本次活动画上圆满的句号。
在3号展馆（二层）举行的HORECA Talks探讨应用于食品行业的运营技术、可持续性和创新。议程包括以下主题的会议：食品行业的地面涂层系统（MAPEI）；面向酒店、餐厅和赌场的智能冷链解决方案（Castell）；蘑菇种植如何推动健康和创新（Setas Doradas）；香料从原产地到工业的旅程（Alisum）；重新定义肉类行业的趋势（Atlantic FS）；专业厨房作为战略盈利生态系统的未来（Kitchen Lab）；应用于业务增长的超低温冷冻技术（Europastry）；以及关于选择POS系统时常见错误的总结（Digital POS）。
在6号展馆（一层）举行的“餐饮业对话：原产地至关重要”活动探讨认证、循环可持续性和原产地身份认同等议题。活动内容包括：Intertek 就GFSI、IFS 和 BRCGS 等国际认证如何开拓市场、提升品牌声誉发表演讲；来自巴西巴伊亚州卡布鲁卡杜苏尔的巧克力品鉴会，追溯巴伊亚州自 1749 年以来的可可种植历史；Más Compost就家庭和企业如何实现废物循环利用、恢复土壤生机发表演讲；秘鲁 Luis Gallo 就科技如何帮助餐厅保留其独特魅力发表演讲；Fedearroz带来“从田间到餐桌”的演讲，介绍该协会如何为国家粮食主权做出贡献；以及一场关于天然色素作为食品行业新范式的演讲。
“闭幕式总结了我们展会的主要目的：让哥伦比亚企业主不仅能获得灵感，还能带着实实在在的工具离开。我们提供具体的解决方案，帮助他们堵住资金漏洞，了解新消费者的心理，以及如何利用科技为企业服务，确保他们此次Corferias之行能够转化为实际的业务增长。”Corferias项目负责人Doris Chingaté说道。
科隆展览公司项目经理阿尔贝托·阿尔曼扎总结道：“本届展会以食品配送心理学和国际认证等深入议题落下帷幕，这充分展现了拉丁美洲市场的成熟度。该地区力求以品质、创新和对全球市场的深刻理解引领行业发展。”
中国组展机构：盈拓展览，凭借丰富的行业经验和专业的服务团队，为中国外贸企业提供高效、便捷的展览服务。助力企业拓展海外市场，实现共赢发展。
下届展会时间：2028年06月06号~06月09号
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