近日，巴西正式签署法令，禁止在境内生产和销售通过强制灌食方式获得的动物制品。
该法令主要涉及传统鹅肝生产方式。鹅肝（Foie Gras）是法餐的代表性传统名菜，被法国列为国家美食文化遗产。“鹅肝”由鹅肝或鸭肝制作，为了增加脂肪的香气，养殖者会强制灌食禽类，使其肝脏在数周内变得异常肥大，以获得特有的口感和风味。由于巴西鹅肝产业规模较小，这项禁令对其国内产业影响有限，未来将主要影响法国鹅肝产品进入巴西市场。
长期以来，强制灌食禽类一直是国际动物福利领域备受争议的话题。比起一块鹅肝是否足够美味，现代社会的文明与进步，让我们开始更多地关注这类养殖方式是否会给动物带来不必要的痛苦。
巴西此次的做法表明，越来越多国家正依据科学研究和社会共识，重新审视动物在生产过程中的福利。即便是动物福利制度较早建立的欧洲，在养殖、运输、屠宰等产业链的各个环节，对待动物的方式仍要面临公众的讨论和社会的监督。
（鹅肝。图片：pixabay.com）
动物福利的发展本身就是一个逐步完善的过程。新的科学证据不断出现，新的规范也在持续建立，没有任何国家可以说已经完成了动物福利的发展。因此，欧洲的动物福利标准也并非终点。
对于中国来说，尊重生命、善待万物是深深植根于文化血脉中的价值底色。有“见其生，不忍见其死”的恻隐之心；有“谁道群生性命微，一般骨肉一般皮”的同理之心；有“杀生求生，去生更远”的仁德之心；有“钓而不纲，弋不射宿”的可持续发展思想；还有“天地与我并生，而万物与我为一”的人与自然生命共同体理念。
今天，随着动物福利科学的发展，这些关于生命关怀的价值观和科学研究的依据，正在以更加清晰、更具可行性的方式融入现代社会的发展之中。
可见，善待动物并非某一文明的专利，而是全人类共同的伦理课题。动物福利的标准，不源于任何单一国家，而源于人类对减少动物痛苦、推动人与自然和谐共生的普遍共识。
世界动物保护协会
世界动物保护协会是一个国际性动物保护组织。总部位于英国伦敦，在12个国家设有办公室。协会长期致力于动物保护工作，活跃于全球47个国家和地区。协会拥有联合国全面咨商地位，在动物福利科学研究和实践方面发挥全球引领作用。
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