半年再融近亿，招商局领投，炒菜机器人真的要爆发了？|中餐|厨师|招商局集团|智能机器人|炒菜机器人|烹饪

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近日，智能烹饪机器人企业“智谷天厨”官宣完成新一轮近亿元战略融资。本轮融资由招商局创投领投，跃迁资本跟投，云启资本、启赋资本等老股东超额追投。融资完成后，公司将持续推进物理AI研发，并加速中式及泛亚洲餐饮的全球化落地。

距离上次融资仅约半年

智谷天厨2018年在深圳成立，是国家高新技术企业、《商用智能炒菜机》国家标准起草单位。它锚定了“中国菜肴智能化烹饪”这一垂直赛道，逐步搭建起了“烹饪机器人+智慧厨房+烹饪大数据+云计算”的完整生态体系。其业务覆盖三大核心板块：全系列智能烹饪机器人、AI算法与云端软件平台，以及面向全场景的智慧厨房整体解决方案。

智谷天厨的核心壁垒在于三点：

一是技术壁垒。其并非简单的炒菜机制造商，而是构建了“硬件+AI算法+数据平台”的完整体系。核心在于将厨师依赖经验的“火候”和“盐少许、油适量”转化为可量化的工程参数，实现精准投料。更深层的护城河是“数据飞轮”：每天沉淀百万级烹饪数据来训练云端大模型“AI数字菜肴大模型”，再批量下发至终端，形成“终端越多→数据越多→模型越强”的进化闭环，提供标准化的菜肴开发能力。

二是商业化壁垒。在同行普遍烧钱的阶段，它是行业少数实现盈利的企业。团队兼具智能制造与中餐餐饮双重行业经验，贴合后厨真实运营需求。公司搭建国内、海外多元业务体系，依托大量落地项目沉淀真实运营数据，反向优化产品与算法，形成“交付-运营-迭代”的正向循环，客户迁移成本高，行业壁垒稳固。

三是人才壁垒。创始人耿凯平为西安交大管理学博士，深耕行业超20年。研发人员占比超60%。2025年底引入清华本科、MIT博士背景的Vincent担任CTO，他曾任苹果高级工程师，其消费级硬件量产经验为公司“物理AI”研发注入强劲动力。顶尖人才储备构筑了难以复制的长期竞争优势。

在商业化落地层面，智谷天厨已经交出了一份扎实的成绩单：不仅和多家大型企业达成深度合作，拿下过行业破纪录的1.5亿元单一订单，还在上海、广州、杭州等十余个城市设立了营销运营中心，产品远销东南亚、欧洲、澳洲、美国、日韩等海外市场，成为国内烹饪机器人领域销售规模和品牌客户渗透率双领先的头部企业。

2025年12月，智谷天厨完成了一轮数千万元融资。如今时隔仅约半年，它又完成了近亿元融资。这次领投的招商局创投投资人表示，“烹饪机器人是智能机器人中，少数能真正落地业务场景、让用户价值形成闭环的领域，我们对它的大规模普及非常有信心。”“经过对行业主要玩家的深度调研，我们发现智谷天厨团队，用行业里最少的资金，做出最好的产品，并跑通了商业化上最高效的路径。”

炒菜机器人迎来商用热潮

智谷天厨的快速成长，并非孤立的企业事件，而是整个炒菜机器人行业高速发展的缩影。根据NCBD（餐宝典）发布的，2025年被公认为中国炒菜机器人的商用元年，整个行业市场规模达到38.1亿元，同比实现大幅增长，预计到2030年，这一市场规模将突破125亿元，长期增长空间十分可观。

从行业发展历程来看，国内炒菜机器人在2010年之前还处于技术探索期，2010到2024年逐步在部分企业食堂、快餐门店小范围试点，直到2025年才迎来真正的爆发。

一方面，2025年10月，行业里程碑式的国家标准《商用智能炒菜机》正式发布，为整个行业的产品规范、质量标准划定了统一红线，结束了此前市场上产品良莠不齐的混乱局面。另一方面，上游产业链逐步成熟，此前需要厂商自主研发的交互屏模组、核心传感部件等配件，都实现了标准化量产，设备的稳定性和适配性大幅提升，成本却逐步下探。

从当前的市场结构来看，炒菜机器人行业呈现出极其鲜明的“商用先行，家用探索”的特点，2025年商用炒菜机器人的收入占比高达94.6%。连锁快餐、团餐、特色菜系餐厅是当前最核心的三大应用场景，其中湘菜、川菜等依赖标准化出餐的特色菜系，成为炒菜机器人渗透的重点领域。

资本的嗅觉永远领先于市场，2025年开始，炒菜机器人赛道迎来了前所未有的融资热潮，橡鹿科技、优特智厨、智谷天厨等头部企业相继拿到融资，投资方名单里不仅有五源资本、启赋资本等专业财务投资机构，还出现了京东、老板电器、锅圈等产业资本的身影，整个行业形成了专业商用设备厂商、家电巨头、新兴科技企业三大阵营同台竞技的多元化竞争格局。

爆发之下仍待突破的瓶颈

尽管行业增长势头迅猛，但当前炒菜机器人赛道依然存在几个无法回避的共性痛点，制约着市场渗透率的进一步提升。

首当其冲的是场景适配性不足的问题。现在市面上不少炒菜机器人产品，为了追求通用性，做了高度标准化的设计，但很难满足不同细分场景的差异化需求：团餐场景需要单次出餐几十上百份的大份量烹饪，高端正餐场景需要灵活的个性化调味，部分特色菜系对翻炒动作、火候变化有极其特殊的要求，很多现有产品无法全面覆盖这些需求，导致不少客户买回去之后，只能用来制作少数几款简单菜品，设备利用率远低于预期。

第二个核心痛点是运维服务体系不完善。商用场景下的炒菜机器人几乎每天都要高负荷运转，出现故障的概率远高于家用设备，但很多厂商的服务网络只覆盖了一二线城市，下沉市场的客户遇到设备故障时，厂商的运维响应慢、维修成本高，很容易影响门店的正常营业，这也成为很多中小商家不敢轻易尝试智能设备的重要原因。

第三个痛点是非标食材的适配能力有限。当前的炒菜机器人对食材的标准化程度要求很高，当遇到形状不规则、新鲜度差异大的非标食材时，很难自主调整烹饪参数，最终的出餐口感容易出现波动，这也限制了炒菜机器人在更多中餐细分场景的渗透。

除此之外，人才缺口也成为行业发展的隐性瓶颈。随着大量智能烹饪设备走进后厨，机器人操作员、AI菜品研发师这两个新岗位的需求正在快速爆发，前者的月薪区间在6000元至15000元，资深的AI菜品研发师年薪可达25万元，但目前市场上经过系统培训的专业人才数量极少，懂烹饪又懂AI技术的复合型人才更是稀缺，无法跟上行业的扩张速度。

未来趋势

尽管存在诸多待解的痛点，但炒菜机器人行业的长期增长确定性已经得到了产业和资本的双重验证，未来整个行业将朝着“更智能、更高效、更贴近人类烹饪体验”的方向持续进化。

从技术趋势来看，接下来的炒菜机器人将不再只是执行固定数字菜谱的烹饪工具，而是逐步进化出自主学习能力。例如，视觉识别、味觉传感技术的进一步落地，将让机器人可以自主识别食材的大小、新鲜度，自动调整对应的火候和调味参数，甚至能根据后厨现有的食材，自主生成全新的菜谱，真正拥有不断成长的厨艺。同时设备会朝着轻量化、模块化方向迭代，体积更小、成本更低，能适配更多夫妻店、社区小店这类小微场景。

从产业影响来看，炒菜机器人带来的绝不只是简单的“机器替人”，而是对整个餐饮产业链的底层重构。NCBD（餐宝典）的指出，上游的净菜加工、标准化复合调味料产业，会因为机器人的普及迎来高速增长。同时，下游的连锁餐饮品牌，将彻底摆脱“连而不锁”的痛点，依靠稳定的出品能力实现跨区域的大规模扩张；传统厨师的职业路径也将被重塑，繁重的重复性翻炒工作将由机器人承接，厨师的核心价值将转向菜品研发、风味创新，成为教AI做菜的“AI菜品研发师”。

这场由技术驱动的餐饮变革，最终的目的地不是“无人厨房”，而是把餐饮人从繁重的重复劳动中解放出来，让他们回归美食本身的创意与温度，让全世界都能通过标准化的智能设备，尝到最地道的中餐味道。

必吃金奖产品评定申请

NCBD（餐宝典）推出的必吃金奖（EBGA）评定适用于各类餐饮经营主体（包括正餐店、快餐店、小吃店、火锅店、烧烤店以及饮品店等）所提供的各类餐饮产品（包括热菜、冷菜、主食、小吃、饮品、半成品加工产品等），对评定合格的产品颁发《必吃金奖证书》，评定结果可广泛应用于企业各种线上、线下的宣传场景。评定申请请咨询：13054416971（微信同号）。

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