01 生猪注水案

2019年10月12日，涟水县检察院依法对朱某等23人生产、销售有毒、有害食品提起公诉①。经审理查明，朱某等人合伙设立了永顺德肉联厂。该肉联厂为提高生猪产品出肉率，增加生猪产品重量，雇佣他人给生猪注射含有肾上腺素等成分的药水，再对生猪灌水，最后宰杀。朱某因此被法院认定构成生产、销售有毒有害食品罪，判处有期徒刑15年②。

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02 问责公职人员

案件发生后，当地启动了追责问责机制，从公开信息来看，至少有3名畜牧系统监管人员被问责。除了最基层的站长因监管的

郑某于2000年1月起，任涟水县畜牧兽医站副站长，2015年8月又兼任县畜牧兽医综合执法大队大队长。2016年9月，郑某在行政执法过程中发现淮安市永顺德肉联厂存在给待宰生猪打药、灌水嫌疑，未按规定依法处理。后来，该厂继续实施违法行为，被打药、灌水生猪共计11.4万余头，制成的生猪产品被销售往江苏、上海等地供人食用，销售金额达1.7亿余元。

2020年4月15日郑某被涟水县监察委留置，同年5月22日被刑事拘留。

03 法院判决

法院认为，被告人郑某身为负有食品安全监管职责的国家机关工作人员，不按规定依法履职，造成其他严重后果，其行为已构成食品监管渎职罪。

被告人郑某犯罪后自动投案，如实供述自己罪行，系自首，依法可以从轻处罚；自愿认罪认罚，依法可从宽处理。

2021年1月26日，法院依照规定，判决： 被告人郑某犯食品监管渎职罪，判处有期徒刑一年六个月。

04 结语

不法分子给注水猪打肾上腺素，核心目的是抑制排尿、锁住灌入猪体内的水分。同时，肾上腺素还能够刺激更多的血液进入猪肉，以掩盖注水猪肉发白、渗水的外观。而猪肉中残留的肾上腺素对人的心血管和神经系统可能造成损害。尤其是对于老人小孩、孕妇危害很大，动物研究中发现肾上腺素对胎儿有致畸作用④。

那如何才能建立可靠的食品安全机制呢？

参考资料

①给猪灌水打药 淮安涟水县23人被检察院提起公诉

②涟水县市场监督管理局 列入严重违法失信名单决定书_江苏经济报_2023年10月30日A02

③　郑国军食品监管渎职罪一审刑事判决书（2020）苏0826刑初306号

④　注药（肾上腺素、阿托品）肉的危害 -湖北省卫生健康委员会