千年钓鱼城，人文英雄地。当前，重庆市合川区正全力推进钓鱼城创建国家5A级旅游景区。游客慕名而来，既要看得见山水人文，更要品得出安全滋味。连日来，合川区钓鱼城街道市场监管所以“时时放心不下”的责任感，紧盯景区餐饮安全全链条，以精细监管绘就食安底色，为5A景区创建注入市监动能。

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课堂搬到一线，以培训“立标尺”。“进货票据怎么留？后厨‘三防’怎么设？餐具消毒怎么才算达标？”监管人员把培训课堂搬进景区，小班化组织经营户专题学习，不讲大道理，只教“实操课”。围绕证照公示、进货查验、操作规范、人员管理，讲清标准、讲透罚则、讲明后果。一场“接地气”的培训，让商户从“被动应付”转向“主动对标”，食安意识在一线悄然生根。

台账送进小店，用溯源“亮凭证”。针对景区餐饮单位台账记录“凭感觉、缺规范”等薄弱环节，该所统一设计印制标准化进货台账，逐户发放到位。监管人员变身“指导员”，手把手教商户规范填写采购日期、供货商信息、品种数量等信息，确保食材购进有迹可循。小小一本台账，串起了食材从田间到餐桌的“身份档案”，也让商户多了一份守法经营的“明白账”。

利剑直插后厨，靠闭环“除病灶”。不漏一店、不走过场，监管人员对景区餐饮店及食品摊贩开展全覆盖拉网排查，聚焦后厨卫生死角、冷藏冷冻设施运转、餐饮具清洗消毒等关键点位，累计发现并整改食品安全隐患7条。同时，对违法违规行为果断“亮剑”，当场处罚1件、立案调查1件，以“零容忍”形成震慑效应，倒逼经营户把安全规矩挺在前面。

下一步，该所将持续巩固整治成效，以更高标准、更实举措擦亮钓鱼城“食安名片”，让八方游客在这座英雄之城吃得安心、玩得放心。（冯撷瑾）