阵亡将士纪念日烧烤一直是大家公认的夏季非正式开始，大家都会趁着五月的好天气好好享受这个长周末。叫上家人朋友一起吃吃喝喝、聊聊天，也是纪念和致敬退伍军人的好法子。但在你开始发送短信邀请或恳求清洁烤架的基本技巧与诀窍之前，不妨先花点时间为你的阵亡将士纪念日烧烤精心设计一份应季且周到的菜单。
从汉堡、烤串、多汁热狗，到鹰嘴豆泥、新鲜水果沙拉、凉拌卷心菜、豆子、玉米等等，Tasting Table 整了份简单的经典烧烤菜单，你可以随便挑，同时还有一份你所需的食材购物清单，助你打造最棒的阵亡将士纪念日烧烤。菜单上有应季沙拉、烤架精选、丰盛配菜、素食选项、儿童友好餐食，当然还有完美的夏季甜点。总之，赶紧准备去超市吧。
你可以随便挑、随便搭，甚至自己改，下面这些食材清单能让你轻松搞定这份经典阵亡将士纪念日菜单：汉堡、热狗、烤鸡肉蔬菜串、盐醋味烤土豆或土豆沙拉、薄荷甜瓜水果沙拉、草莓鸡肉沙拉、亚洲风味凉拌卷心菜、简易烤玉米配蒜香黄油、血腥玛丽意面沙拉、简易奶油鹰嘴豆泥、丰盛黑豆汉堡，以及三豆沙拉或慢炖烤豆。最后，甜点方面，你需要的材料都有了：白蛋糕，上面放上新鲜浆果和蜂蜜奶油，完美上桌。
肉类
去采购前，第一件事就是想好要烤哪些肉。你需要去骨去皮的鸡胸肉来做烤鸡肉蔬菜串和草莓鸡肉沙拉，还需要培根来做血腥玛丽意面沙拉和自制慢炖烤豆（可以提前做好，让味道更入味）。还需要够所有客人吃的热狗和与烧烤客人数量匹配的碎牛肉。
面包和餐包
等你想好了要烤哪些主菜之后，就把合适的面包和餐包加入购物清单。新鲜的奶油热狗面包、大号芝麻面包以及面包房那种洋葱卷，是刚出炉的芝士汉堡、热狗和丰盛的黑豆汉堡的绝佳搭配。如果你打算配简单的奶油鹰嘴豆泥，还可以买点皮塔饼。
土豆
并非所有人都认为土豆是后院烧烤的必备品。但如果你打算用一份惊艳全场的土豆沙拉食谱来打动客人，那么你需要褐皮土豆、红皮土豆或小土豆。如果你想制作烤盐醋土豆——一种深受儿童喜爱的烧烤美食，是热狗或汉堡的完美配菜——那么记得在你的清单上加上育空黄金土豆。
新鲜甜瓜
一份甜美多汁的薄荷甜瓜水果沙拉，恰好平衡了烟熏味浓郁的烤肉和蔬菜。你需要新鲜西瓜、哈密瓜和蜜瓜。挑选个大、沉甸甸的甜瓜，闻起来有浓郁香气，并在与茎相对的一端有奶黄色斑点。按压瓜皮时，瓜皮应略微下陷，轻拍时发出空洞声或沉闷的响声。
草莓和蓝莓
除了甜瓜之外，再挑选一些有机草莓和蓝莓。蓝莓将用于甜瓜沙拉，草莓将用于草莓鸡肉沙拉。两者都可作为甜点的装饰配料。
时令蔬菜
用时令蔬菜让每道菜都更有色彩。买上红椒、青椒、黄椒，以及西红柿、红洋葱、大葱、卷心菜、菠菜、生菜、芹菜、胡萝卜和玉米棒。甜玉米可以用来做简单的烤玉米，甜椒用于烤鸡肉和蔬菜串，其他蔬菜则用于汉堡配料、沙拉和亚洲风味的凉拌沙拉。
新鲜香草
你会在好几道菜里用到新鲜香草——比如薄荷、荷兰芹、罗勒、莳萝和牛至。蜜瓜沙拉需要新鲜薄荷，烤肉串需要薄荷和荷兰芹，意面沙拉需要罗勒，豆子和土豆沙拉需要荷兰芹。如果你想在烤架上做烤土豆，记得准备好莳萝和牛至。
奶酪
没有各种奶酪的节日派对是不完整的。蜜瓜沙拉需要羊乳酪，汉堡需要美式奶酪，草莓鸡肉沙拉需要山羊奶酪，血腥玛丽意面沙拉需要马苏里拉珍珠。如果你计划准备奶酪和饼干，可能还需要其他切片或块状奶酪品种。
薯片
烧烤少不了薯片，因为大人小孩都爱吃。记得多备几种口味，从大家都喜欢的烧烤味薯片到经典土豆片、玉米片或皮塔饼（片）。生火点不着？你甚至可能想在烧烤工具旁边放一包多力多滋。
意面
意面沙拉是烧烤的经典配菜。要做一道把血腥玛丽鸡尾酒的味道都融进去的烧烤意面沙拉，可以选择短意面品种，如螺旋面、蝴蝶结面或通心粉，搭配培根、奶酪和番茄。或者，如果想做一道素食友好的配菜，作为蔬菜拼盘或薯片蘸酱的绝佳替代，可以考虑另一款意面沙拉食谱，你和客人都会吃不够。
豆类
这些纪念日派对的食谱里很多都用了罐装豆子。你需要黑豆来做素食汉堡，鹰嘴豆来做简单又顺滑的鹰嘴豆泥，如果你要从头开始做烤豆子，还需要海军豆、黑豆和芸豆（如果没时间，可以用罐装烤豆子）。另外，你还需要买一些芸豆、青豆和白豆，用来做既好吃又管饱的豆子沙拉。
浓奶油
要想出一道当季甜点，既简单易做，又能让所有客人都喜欢，不会在五月的高温下坏掉或化掉，还能快速上桌，这并不容易。幸运的是，一款上面浇了蜂蜜打发的奶油和新鲜蓝莓、草莓的白色蛋糕片完美符合要求。要自制打发的奶油，你只需要一夸脱浓奶油（大概一升）、一个碗和你的手持搅拌器。
白色蛋糕粉
你不需要花几个小时烘焙一道够一群人吃的甜点。拿两盒邓肯·海因斯或贝蒂·克罗克的白色蛋糕粉，按照说明制作两个蛋糕片。烤蛋糕的时候，把草莓洗好切片，然后将草莓和蓝莓浸泡在石榴糖浆中。到了上甜点的时候，在每片蛋糕上放一大勺打发的奶油和水果。
调料和常备食材
每个食谱都需要调味品和厨房常备食材。看看你家橱柜里这些东西够不够，包括盐、胡椒、辣椒粉、藏红花、姜黄、香菜籽、辣椒碎、醋、橄榄油、白糖和红糖、玉米淀粉、大蒜、黄油、鸡蛋、柠檬和青柠。做甜点的话，还需要石榴糖浆和蜂蜜；菠菜沙拉酱需要蜂蜜；薄荷甜瓜水果沙拉则需要枫糖浆。
酱料、浇头和调味汁
别以为你家里已经有所有能让烧烤热狗和汉堡更好吃的酱料和浇头了。囤点番茄酱、芥末、蛋黄酱、酸黄瓜酱、酸黄瓜和烧烤酱。买辣根、辣酱和伍斯特酱，做意面沙拉酱时用；烤肉串需要酸奶；如果你做素食汉堡或凉拌卷心菜，还需要酱油。
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